秋葵具有改善消化系统、降低血糖、抗氧化和支持心血管健康等功效。它富含维生素C、维生素K、纤维等营养物质，是一种营养丰富的蔬菜。在食用秋葵时，应注意结石病患者的食用量，并注意个人是否对秋葵过敏。
一、秋葵的功效作用
1.改善消化系统
秋葵富含纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
2.降低血糖
秋葵中的黏液蛋白质可以形成一层保护性的膜，减缓食物的消化和糖的吸收，有助于控制血糖水平。
3.抗氧化作用
秋葵富含维生素C和抗氧化物质，可以帮助清除自由基，减缓细胞老化。
4.支持心血管健康
秋葵中的维生素C和纤维有助于降低胆固醇水平，保护心血管健康。
二、秋葵的营养价值
1.维生素
秋葵含有大量的维生素C、维生素K和维生素A。维生素C可以帮助增强免疫系统，促进伤口愈合，维生素K有助于血液凝固和骨骼健康，而维生素A则有益于视力和皮肤健康。
2.矿物质
秋葵还富含多种矿物质，包括铁、钙、镁、锰和钾等。这些矿物质对身体健康都非常重要，比如铁负责输送氧气到身体各部位，钙和镁可以保持骨骼健康，钾则有利于心脏和肌肉功能。
3.纤维素
秋葵含有大量的膳食纤维，这对肠道健康非常有益。膳食纤维可以促进肠胃蠕动，防止便秘，降低胆固醇水平，还可以帮助控制血糖和体重。
三、秋葵的禁忌搭配
秋葵本身没有明显的禁忌搭配，但如果患有结石病的人应该注意，因为秋葵中含有草酸，可能会增加结石的风险。此外，个别人可能对秋葵过敏，应谨慎食用。