维生素C是对人体非常重要的一种营养物质，能够保护眼睛、减少自由基、预防衰老、促进其他微量元素的吸收，因此足量摄入维生素C非常重要。实际上，生活中有许多含有维生素C的蔬菜供我们选择。那么哪些蔬菜的维生素C含量比较高呢？接下来我们就一起来看看吧。
1.野苋菜
野苋菜不仅维生素C含量丰富，铁和钙的含量也是蔬菜中的佼佼者。而且，野苋菜不含草酸，所以维生素C、钙和铁在进入人体后能很好地被吸收利用。
2.甜椒
红色和绿色的甜椒富含维生素C，其含量比茄子和番茄还要高，并且还含有维生素A、维生素B6、叶酸和钾。另外，甜椒还含有辣椒素，这是一种抗氧化物质，可以降低癌症细胞的发生率。
3.辣椒
辣椒同样也富含维生素C，所以喜欢吃辣椒的湘妹子、川妹子们大都皮肤好、极为水灵。
辣椒能缓解胸腹冷痛，控制心脏病和冠状动脉硬化；还能促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。
4.苦瓜
苦瓜能清热解毒，清凉解火，最好的吃法是凉拌，能更好地保留苦瓜中所含有的维生素。
5.西兰花
西兰花不仅含有丰富的营养元素，而且非常全面，蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等都有。它是非常有益于身体健康且价格便宜的优质蔬菜。
以上的五种蔬菜是维生素C含量较高的蔬菜，尤其是野苋菜的维生素C含量更是蔬菜界的佼佼者。在日常生活中，我们可以通过这几种蔬菜来补充我们身体所需的维生素C，以保证身体的健康。