牛肉汉堡是一种简单好吃的早餐选择。在家做牛肉汉堡时，可以根据个人口味随意增减配菜。下面是牛肉汉堡的制作方法：
牛肉汉堡的制作方法
原料：牛肉馅400克、汉堡包面包3个、洋葱1/4个、大蒜1瓣、西红柿1个、生菜半棵、酸黄瓜2大根、鸡蛋黄1个、芝士片3片
调料：黑胡椒1茶匙（5克）、盐2茶匙（10克）、芥末1茶匙（5克）、黄油10克、蛋黄酱1汤匙（15克）
制作步骤：
1、将西红柿切成3mm厚的片，酸黄瓜竖着切薄片，洋葱一半切碎末，一半切成圈状，大蒜切成末，生菜用手撕成片。
2、将牛肉馅放入一个稍大的容器中，加入盐、黑胡椒，搅拌均匀后加入洋葱、蒜末、蛋黄和芥末，用手揉搓均匀。然后用力摔打肉馅，重复约40次。
3、将肉馅用手整型成略小于面包片的圆饼状，静置10分钟。
4、将油倒入锅中（约30ml），油温达到5成热时，放入肉饼，改用中小火煎1分钟，待一面呈焦黄色后翻面再煎1分钟。煎好的肉饼放在放有锡纸的烤盘中，放入预热至180度的烤箱，上下火烤10分钟。
5、将汉堡包的内侧涂抹黄油，放入预热至180度的烤箱烤约4分钟（当肉饼烤到6分钟时，将面包放入烤箱），烤至金黄色后取出，均匀涂抹蛋黄酱。
6、将一片面包放在最下面，依次放上生菜、牛肉饼、芝士片、番茄、洋葱圈和酸黄瓜，最后再放上一片面包，牛肉汉堡就做好了。
小贴士：
1、加入蛋黄可以使肉馅更容易上劲，口感更滑嫩。如果肉馅较多，加入一整个鸡蛋。
2、最好在一个平底且较大的容器中摔打肉馅，这样可以更容易摔打上劲。此外，不要省略洋葱和蒜末，否则牛肉的腥膻味较为明显。
3、普通的大藏芥末是不错的选择，可以在超市的进口货柜上找到。不要使用中餐的芥末酱或芥末油。
4、芝士片可以选择车达芝士，口感更正宗，但价格较高，也可以使用普通芝士片代替。
5、抹在面包上的蛋黄酱的用量可以根据个人口味调整，我个人觉得多一些会更好吃。
通过阅读以上内容，相信大家已经对牛肉汉堡的制作方法有所了解。希望这些信息能对大家有所帮助，祝大家生活愉快，身体健康。