高血压疾病是常见的心血管疾病，严重危害中老年人的健康和生命。本文介绍了一些预防高血压的饮食原则，希望能对大家有所帮助。在日常生活中，要注意遵守相关的饮食禁忌，这样可以有效预防高血压的发生。
首先，饮食方面要注意几个禁忌，特别是要控制盐、钾和脂肪的摄入量。饮食应分为多餐少量，避免过饱；高血压患者常常伴有肥胖问题，因此应该选择低热量的食物，每天总热量应在8.36兆焦左右，每天主食摄入量为150-250克，动物性蛋白和植物性蛋白各占50%。对于没有伴有肾病或痛风的高血压患者，可以多吃大豆、黑木耳或白木耳以及水果。晚餐应当少而清淡，过量的油腻食物可能会引发中风。
其次，应选择富含维生素E和亚油酸的植物油，避免食用甜食。多吃高纤维食物，如笋、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、海蜇、海带、洋葱等，同时适量摄取鱼、虾、禽肉、脱脂奶粉、蛋清等食物。每个人每天的盐摄入量应严格控制在2-5克之间，即约一小匙。
此外，食盐的摄入量还应减去烹调酱油中所含的钠，3毫升酱油相当于1克盐。咸(酱)菜、腐乳、咸肉(蛋)、腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋以及茼蒿菜、草头、空心菜等蔬菜中的钠含量较高，应尽量少食或不食。富含钾的食物可以对抗钠引起的升压和血管损伤，可以在膳食中经常出现。这些食物包括豆类、冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生、土豆、竹笋、瘦肉、鱼和禽肉，以及根茎类蔬菜如苋菜、油菜和大葱，水果如香蕉、枣、桃和橘子。
第三，多吃鱼、绿色蔬菜和瓜果，适量补充钙和铁，补充机体所需的水分，这些措施有助于预防高血压的发生。无论对哪种高血压患者来说，鱼是首选食物，因为流行病学调查发现，每星期吃一次鱼的人相比不吃鱼的人，心脏病的死亡率明显更低。人体每天需要B族维生素和维生素C，可以通过多摄入新鲜蔬菜和水果来满足。有人主张，每天食用1-2个苹果对健康有益，水果还可以提供钙、钾、铁、镁等营养物质。
有研究发现，高血压患者每天摄入1克钙，8周后血压下降。因此，应多食含钙丰富的食物，如黄豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、鱼虾、红枣、鲜雪里蕻、蒜苗和紫菜等。
此外，研究发现，老年高血压患者的血浆铁含量低于正常水平，因此多吃豌豆、木耳等富含铁的食物，不仅可以降低血压，还能预防老年人贫血。天然矿泉水中富含锂、锶、锌、硒和碘等人体所需的微量元素，但煮沸后的水会产生沉淀，对人体有益的钙、镁、铁、锌等含量会明显降低，因此应选择符合标准的饮用水。茶叶中含有茶多酚，特别是绿茶中的含量更高，它可以防止维生素C的氧化，并有助于体内维生素C的利用，同时还可以排除有害的铬离子。此外，茶叶还富含钾、钙、镁、锌、氟等微量元素。因此，每天冲泡4-6克茶叶（相当于2-3杯袋泡茶），长期饮用，对人体有益。