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方法一
材料
青菜500克，香菇7朵。
调料
植物油30毫升，鸡精2克，盐3克，淀粉5克，水适量，酱油5克，白糖5克。
做法
1. 将青菜和香菇准备好。
2. 先将青菜洗净，用清水多次冲洗，以防残留农药。
3. 将香菇洗净。
4. 将香菇切十字刀花刀，放入热水中焯一下。
5. 捞出香菇。
6. 焯香菇之后，将青菜放入热水中焯一下，让青菜更鲜嫩。
7. 锅中加入油。
8. 放入香菇翻炒。
9. 再加入青菜稍微翻炒一下。
10. 加入盐、鸡精、酱油和白糖炒均匀，最后倒入淀粉勾芡，烧开即可。
11. 盛入盘中，即可享用。
方法二
材料
排骨、干香菇、上海青、葱姜蒜、干红椒、花生油、料酒、老抽、红糖、盐、蚝油。
做法
1. 将干香菇提前一晚洗净，用清水泡发。
2. 将排骨洗净；上海青洗净掰开；葱姜蒜切段。
3. 热锅热油，放入葱姜蒜和干红椒爆香后，倒入排骨翻炒。
4. 排骨略微变色后加入料酒、盐、老抽炒香，将香菇连泡香菇的水一起倒入锅内。
5. 加入蚝油、红糖，大火使汤烧开后转小火，盖上锅盖焖40分钟至1小时。
6. 倒入上海青，翻炒均匀后盖上锅盖焖一两分钟即可出锅。
方法三
材料
青菜300克，香菇，盐，味精。
做法
1. 将青菜和香菇洗净，切成小段备用。
2. 锅内加入100ml清水，大火煮开。
3. 倒入青菜和香菇，加入少量食用油，盖锅烧煮。
4. 锅开后加入适量的盐和味精拌匀即可。
方法四
材料
青菜，香菇，油，盐，鸡精，蚝油。
做法
1. 将青菜洗净备用。
2. 锅中加入热油。
3. 倒入青菜和香菇快速翻炒。
4. 加入盐、酱油、蚝油，翻炒均匀。
5. 加入鸡精，翻炒后起锅。
方法五
材料
香菇半斤，青菜三两，大葱，姜，蒜各少许，植物油、盐、鸡精、胡椒粉、自制豆瓣酱少许。
做法
1. 将香菇去根、洗净挤干水分，掰成小扇形。
2. 将青菜洗净，将菜杆与菜叶分开切成稍大于香菇块的大小。
3. 将葱姜切碎，蒜切薄片。
4. 热锅内倒入油，加热至五分热，放入葱姜末和蒜片。
5. 再放入青菜杆，翻炒几下后放入青菜叶。
6. 接着放入香菇（因香菇吸油较快，所以最后放），依次放入调料。
7. 最后放入少许豆瓣酱，炒匀后可另炒出别样香味的菜肴。
方法六
材料
青菜、油面筋、香菇、水、油、糖、盐、鸡精。
做法
1. 先将香菇泡在滚水中备用，将青菜洗净切碎，将油面筋切碎。
2. 将泡好的香菇切成条状，与青菜面筋拌匀。
3. 在油锅中倒入一勺油，放入青菜面筋香菇，大火翻炒几下。
4. 倒入大碗水，加入适量的糖、盐、鸡精，翻炒均匀后盖上锅盖焖一段时间。
5. 直到水基本收干即可盛盘。
结语：以上就是为大家介绍的青菜炒香菇的做法，希望大家喜欢。青菜和香菇都是非常健康的食材，结合在一起可以制作出美味的菜肴。快去试试这些做法吧！