营养且能塑身的白菜做法大全
白菜炖豆腐
材料：白菜、豆腐、盐、鸡精、胡椒粉、姜、葱。
做法：将豆腐切成麻将大小，用开水焯一下，去除豆腥味；将白菜切片。锅中加入少许油，六成热时加入姜和葱，炒香后加入白菜翻炒一分钟，再加入豆腐继续翻炒一分钟。加入适量的水，依次加入胡椒粉和鸡精，煮5分钟，加盐调味即可。
上汤白菜
材料：大白菜、皮蛋、扇贝丁、青红椒、洋葱。
做法：将扇贝丁洗净后用温水浸泡20分钟；大白菜取内部叶子，撕成整片，大片的可以纵向分成两、三片；将皮蛋、青红椒和洋葱切丁备用。热锅加油，油热后爆香洋葱丁；加入扇贝丁和泡发扇贝丁的水，大火煮开。加入皮蛋丁、料酒和糖，继续煮开；放入白菜叶，煮至透明，捞出菜叶装盘。在汤中加入青红椒，少许盐调味；用大火收汁至浓稠，倒在白菜上即可。
白菜炒木耳
材料：白菜、木耳、葱、姜、花椒、八角、盐、鸡精。
做法：将白菜撕片，用温水泡五分钟使木耳变软，去掉根部，洗净，将葱和姜切丝。锅中加油，用小火加热，加入花椒和八角炒出香味，加入葱和姜继续炒香，加入白菜片，用大火翻炒均匀。白菜片炒至稍软时，加入老抽继续翻炒均匀，加入适量的糖和醋；加入泡好的木耳，炒几分钟，撒入少许盐和鸡精，炒匀即可上桌。
大白菜的食疗功效有哪些
1.促进肠道蠕动，帮助消化：大白菜中富含大量的纤维素，能够促进肠道蠕动，帮助消化，防止便秘，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。
2.消食健胃，补充营养：大白菜味道清爽，能够开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质，经常食用有助于增强机体免疫功能，对减肥和塑身也有益处。研究发现，1杯熟白菜几乎含有与1杯牛奶相同数量的钙，能够满足人体的必需营养。
3.预防癌症：白菜中含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能够帮助分解与乳腺癌发生相关的雌激素。如果每天食用500克左右的白菜，能够降低乳腺癌发生的风险。此外，白菜中的微量元素钼可以抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，具有一定的抗癌作用。
4.预防心血管疾病：白菜中的有效成分可以降低人体的胆固醇水平，增加血管弹性，经常食用可以预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
5.治疗口疮：大白菜富含维生素B2、烟酸和锌，在平均水平和综合性方面都比苹果高。其中，维生素B2的含量比苹果高出3倍，而微量元素锌则是苹果的2倍。适量的锌能够促进溃疡面的愈合。根据中医理论，白菜性微寒无毒，具有养胃生津、解热解渴的功效，是清凉降火又补益的良品，对于发烧口渴、口腔溃疡、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、尿路不畅等疾病有很好的食疗效果。