1. 延缓衰老
茶多酚具有很强的抗氧化和生理活性，在人体中可以清除自由基。研究表明，1毫克茶多酚的抗氧化能力相当于9微克超氧化物歧化酶（SOD），比其他同类物质更高。茶多酚可以阻断脂质过氧化反应，清除活性酶。据试验结果，在抗衰老方面，茶多酚的效果比维生素E强18倍。
2. 抑制心血管疾病
茶多酚对人体脂肪代谢起着重要作用。高胆固醇和三酸甘油脂等物质的积累会导致血管内壁脂肪沉积和动脉粥样化斑块的形成，进而引发心血管疾病。茶多酚中的儿茶素ECG和EGC以及茶黄素等氧化产物，有助于抑制动脉粥样硬化，降低血凝黏度，改善凝血功能。
3. 预防和抗癌
茶多酚可以阻断体内亚硝酸铵等多种致癌物质的合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高免疫能力的效果。据资料显示，茶叶中的茶多酚（尤其是儿茶素类化合物）对预防和辅助治疗胃癌、肠癌等多种癌症都有益处。
注意事项
饭后喝茶是最好的时间，因为空腹饮茶可能会损伤身体。尤其是对于不经常喝茶的人来说，空腹饮茶会抑制胃液分泌，干扰消化功能，严重时还会出现心悸、头痛等“茶醉”现象。另外，在晚上喝茶时要少放茶叶，不要泡得过浓。还需要注意的是，绝对不能喝隔夜茶。另外，夏季温度较高，茶水最好在12小时内饮用完。避免使用保温杯泡茶，以防营养成分流失。黄连素和茶不能同时食用，服用黄连素前后2小时内应避免饮茶。茶中约含有10%的鞣质，鞣质是生物碱沉淀剂，可以与黄连素中的生物碱结合形成难溶性的鞣酸盐沉淀，降低黄连素的药效。空腹饮茶会稀释胃液，导致消化功能下降，出现心慌、头晕、头痛、乏力等现象。此外，茶属于刺激性饮料，含有鞣酸和咖啡因，青少年不宜饮茶。