牛油果的4大营养价值
纤维：
牛油果的纤维含量很高（一个牛油果提供的膳食纤维为每日摄取量的34%），可溶性纤维有助于清除体内多余的胆固醇，而不溶性纤维则有助于保持消化系统功能正常，预防便秘。
叶酸：
牛油果是叶酸的良好来源（一个牛油果提供57微克叶酸，即每日摄取量的28%）。这种重要的维生素可能有助于预防胎儿出现先天性神经管缺陷，并降低成年人患癌症和心脏病的风险。
镁：
牛油果富含镁这种矿物质，有助于缓解经前综合征、偏头痛、焦虑和其他不适。
油酸：
牛油果富含油酸，一种不饱和脂肪酸，可以替代膳食中的饱和脂肪，并降低胆固醇水平。
那么，牛油果有哪些可口的吃法呢？
牛油果的吃法
牛油果奶油意面：
做法步骤和普通的家庭意面做法差不多，唯一不同之处就是把酱汁换成牛油果。倒入捣碎的牛油果后迅速倒入牛奶，快速搅拌，将牛油果酱与面搅拌均匀，撒入胡椒粉搅拌后，如果觉得太干不够润滑，可以倒入适量的橄榄油迅速搅拌，然后关火。根据口味，可以加入适量的香草，味道会更好。
牛油果奶昔：
可以做奶昔。把牛油果加上适量的牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入搅拌机中，搅拌成奶昔，这是孩子和年轻人的最爱。
牛油果的食用注意事项
牛油果口感滑腻，味道不浓，可以加入许多菜肴中，但由于其质地较软，不适合炒或炸。
牛油果必须新鲜食用，否则很快会氧化变黄，即使加了柠檬汁也无济于事。
吃完牛油果后，将大种子的外壳剥去，放在水盘或透明容器中浸泡，待芽和根长出后，可以作为室内观赏盆栽。