春季是人体阳气顺应自然、向上向外疏发的时候，因此我们应该注意保护体内的阳气，并避免损伤阳气的情况。所以在春季的饮食中，应该遵循"春夏补阳"的原则，多吃一些温补阳气的食物。下面是适合春季食用的五款汤品。
咸菜鲤鱼汤
这是一道传统的广东潮菜，味道鲜美。选一个新鲜的鲤鱼，约500克，去净内脏，不用去鳞。这道汤以清淡为主，所以无需煎鱼油。选用切片后泡淡水中，然后和鲤鱼一起煮至同味即可。
猪肚马蹄汤
这是一个简单而有效的猪肚清洗方法，将半杯油烧热后放入猪肚，烫至粘液去除，然后用清水稍微冲洗即可。选取坚硬而比较重的马蹄，去皮，与猪肚、排骨、白果和腐竹一起煲3小时即可，这道汤清甜鲜美。
猪横脷枸杞汤
枸杞在春夏季节最为肥嫩，配合猪横脷和猪肝滚汤，味道苦甘清甜，非常有益。猪横脷是指猪的胰脏，与猪舌头无关。猪肝切片后，可以用清水冼洗片刻，然后腌制一下，经过清洗的猪肝可以避免在汤中产生浮沫，确保汤水清澈。如果加入鸡蛋，颜色、香味更佳。
苋菜肉片汤
春季的青苋菜比红色苋菜更有味道，烹调后菜滑汤鲜，以菜壮梗短的为上品。只需将水煮开，加油盐后放入肉片和苋菜，煮开即可。这道汤香味浓郁，如果加一些油，会使其更油滑可口。
瑶柱粉肠汤
选购猪粉肠时，可以请肉商在肠身轻切一刀，挤出少许"粉"来观察，如果颜色带黄，粉肠会有苦味，如果颜色白净，则可以放心购买。清洗粉肠只需将蒜头一粒插入肠头，直至肠尾，蒜头不仅可以去污垢，还可以去异味。将粉肠清洗干净后，与浸软的瑶柱、荧实和枸杞一起煲3小时即可。这道汤温补，味道鲜美。