近年来，乳腺癌逐渐成为城市女性发病率最高的癌症。究其原因，与油炸食品、动物性食品摄入过多，运动不足、日照太少、焦虑等因素有关。
想要预防乳腺癌，建议适量多吃蔬菜、水果和杂粮薯类。一方面，它们能延缓餐后血糖上升速度，降低发胖风险；另一方面，蔬菜水果富含植物化学物质，具有抑制细胞过度增殖和防癌的作用。
研究发现，一些食物对预防乳腺癌的作用尤为突出。
比如经常吃豆制品有利于控制雌激素水平，从而降低患乳腺癌的风险，尤其是对于绝经前的妇女来说。另外，摄入叶酸较多的女性乳腺癌发病率也会显著降低，而叶酸主要存在于菠菜、苋菜、小油菜等绿色叶菜中。
因此，清淡可口的菠菜炖豆腐可以说是一道预防乳腺癌的明星组合，当然，菠菜需要焯烫后再烹调。需要强调的是，菠菜和豆腐的搭配还有补钙、健骨等益处，且完全不用担心导致结石问题。
除此之外，十字花科蔬菜中含有“异硫氰酸酯类物质”的萝卜、芥蓝、花菜、西兰花、白菜以及富含抗癌成分“芦丁”的芦笋都是值得推荐的防癌蔬菜。
这些蔬菜富含大量的α-胡萝卜素和胡萝卜素，对预防乳腺癌特别有益。可以尝试芦笋炒胡萝卜、双色菜花等的混搭食用。
多吃以上提到的蔬菜，对预防乳腺癌等癌症非常有效，尤其是菠菜豆腐的组合。