高温天气中的4种营养素不能缺
钙
夏季炎热，大量出汗会导致钙的流失。钙缺乏会导致各种肌钙蛋白含量下降，骨骼肌的收缩功能减弱，人体就会感到疲乏无力。
此外，体内缺钙的人，神经系统处于过度兴奋的状态。小孩子缺钙会哭闹不停，成年人缺钙时，则容易出现急躁情绪，容易被惹怒，有点神经质，情绪难以控制，缺钙还会加剧失眠。
因此，夏季要多食用富含钙的食物，比如牛奶、酸奶、奶酪等奶制品，豆腐、豆干等豆制品，还有小白菜、油菜、芹菜等绿叶菜。
锌
天热出汗，还会带走一部分锌。研究表明，锌参与味蕾素的合成，具有增强味蕾功能、促进食欲的作用，而体内缺锌容易引起食欲不振。
缺锌还会影响男性性功能，因为锌是雄性激素合成的必需物质，同时也负责保护前列腺。
富含锌的食物有水产品、红肉类、内脏、坚果和粗粮等。牡蛎是公认含锌最多的食物，多吃贝类海鲜和虾是补锌的最佳途径。
B族维生素
天热出汗和食欲不振也容易导致B族维生素的缺乏和流失。当人体缺少维生素B1时，不仅会感到疲乏无力、消化不良，还会有情绪沮丧、反应迟钝等表现。
维生素B6缺乏的症状之一是抑郁倾向。当维生素B12不足时，人会出现思维能力下降、空间感障碍等情况。
因此，在炎热的天气里要注意补充B族维生素，如多食用红豆、绿豆、燕麦等粗粮，还可以适量食用一些动物肝脏，如鸡肝和猪肝等。
蛋白质
到了夏天，很多人的食欲会下降，往往选择吃凉拌菜、水果、凉粉凉皮或清粥咸菜等，而这些食物不能提供足够的蛋白质。
蛋白质是机体免疫功能的物质基础，如果摄入不足会影响组织修复，使皮肤和黏膜的局部免疫力下降，容易造成病原菌的繁殖和扩散，降低抗感染能力。
因此，在夏天要适量摄入一些鱼、瘦肉、豆腐、鸡蛋、奶制品等富含优质蛋白质的食物，以提高机体免疫力。