早餐的营养搭配
1、谷类包括米、面、杂粮。
主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。它们是膳食中能量的主要来源，多种谷类混合食用会更好。每人每天需摄入350~500克。
2、蔬菜和水果主要提供膳食纤维、矿物质、维生素和胡萝卜素。
蔬菜和水果各有特点，不能完全相互替代，不能只吃水果而忽略蔬菜。一般来说，红、绿、黄色的深色蔬菜和水果营养素更丰富，所以应多选择深色蔬菜和水果。每天应摄入400~500克蔬菜和100~200克水果。
3、鱼、虾、肉、蛋类
肉类包括畜肉、禽肉及内脏类，主要提供优质蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。它们的营养成分有所不同。每天应摄入150~200克。
4、奶类和豆类食物
奶类主要包括鲜牛奶、奶粉等。除了含有丰富的优质蛋白质和维生素外，奶类还富含高钙量且易吸收，是天然的钙源。豆类富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙和维生素B1、B2等。每天应饮用250~500克鲜奶，摄入50~100克豆类及豆制品。
5、油脂类包括植物油等。
主要提供能量。植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。每天摄入油脂不应超过25克。
早餐要注意的三点
1、宜少不宜多
饮食过量会超过胃肠的消化能力，食物无法被消化吸收，久而久之会导致消化功能下降，引起胃肠疾病。此外，食物残渣在大肠被细菌分解，产生有害物质苯酚等进入血液，对身体有害并容易患血管疾病。所以老年人早餐不可不吃，但也不能吃得过饱。
2、早餐宜迟不宜早
传统观念认为早饭要吃得早，然而现代医学研究认为老年人早餐不宜过早。人体经过一夜睡眠，大部分器官得到充分休息，但消化系统仍在繁忙工作，消化吸收存留在胃肠中的食物。到早晨时，消化系统才开始休息，至少需要2-3小时后才恢复正常功能。如果早饭吃得过早，会干扰胃肠的休息，增加消化系统的负担。老年人的器官功能已逐渐衰退，特别是消化器官的功能减退，机体的新陈代谢需要更多时间和能量。过早进食会干扰器官功能，新陈代谢产物不能及时排出，增加各种老年疾病的风险。所以，老年人的早餐宜迟不宜早，一般应在8:30至9:00之间进行较为适宜。
3、软不宜硬
早晨，人体的脾脏功能较差，胃口不开，食欲不佳，老年人尤其如此。所以老年人的早餐不应进食油腻、煎炸、干硬以及辛辣刺激性大的食物，否则易导致消化不良。老年人的早餐宜选择易消化、温热且柔软的食物，如牛奶、豆浆、面条、馄饨等，最好能吃些粥，若能在粥中加些莲子、红枣、山药、桂圆、薏米等保健食品，效果更佳。
早上是一天的开始，要让自己的身体健康才会有一个全新的开始，所以从新的一天伊始就要注意饮食。希望大家记住早上不宜吃的那些食物，给肠胃一个好的开始。
总结：通过文章的介绍，大家都知道早餐对人体的重要性了吧！记住，早餐应选择易消化、易吸收、高纤维食物为主，这样才能成为一天精力的主要来源。合理科学搭配早餐，才能保持健康。希望大家能够记住早餐营养搭配的原则，改善不健康的早餐习惯。