甘露醇是一种低热值的糖醇，可作为砂糖的替代品在食品加工中广泛应用。相较于葡萄糖、果糖等高热值的单糖，甘露醇的热值只有其一半左右，更适合需要减少热量摄入的人群。此外，甘露醇还具有防龋齿、调节肠道菌群等益处。
然而，甘露醇并非完全无害。过量摄入甘露醇会引起肠胃不适、腹泻等不良反应。此外，甘露醇对狗等动物有毒性，因此禁止将含有甘露醇的食品喂养宠物。
使用甘露醇的注意事项如下：
1.适量食用，每日摄入量不宜超过50g；
2.敏感人群：患有肝病、腹泻等疾病、孕妇不宜食用甘露醇；
3.避免和其他糖醇混合食用，因为不同糖醇的摄入容量不同，易导致过量摄入；
4.注意食品包装上标注的成分表，了解自己所摄入的甘露醇量。
总之，甘露醇作为低热值的糖醇，在控制热量摄入、预防龋齿等方面具有一定价值。但过量摄入或不当使用都会对人体造成负面影响。因此，使用前需了解甘露醇的使用方法和注意事项。