橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，保护心血管健康。长期适量饮用橄榄油可以降低患心血管疾病的风险。
橄榄油含有丰富的抗氧化物质，如维生素E和多酚类化合物，有助于对抗自由基的损害，延缓细胞老化，保持皮肤的健康与年轻。
橄榄油中的抗炎成分有助于减轻炎症反应，对关节炎等疾病有一定的缓解作用。
橄榄油含有丰富的维生素K，有助于促进钙的吸收，维持骨骼健康，预防骨质疏松。
橄榄油还被认为对于控制体重有一定的帮助，适量摄入可以增加饱腹感，减少食欲。
然而，尽管橄榄油有诸多的健康功效，但过量摄入也可能导致热量过剩，增加肥胖和代谢性疾病的风险。因此，在享用橄榄油时，适量为宜，注意均衡饮食，才能发挥其最佳的健康效果。