蟹类主要有大闸蟹、梭子蟹等，其肉质鲜美，富含蛋白质、钙、锌、铁、维生素等，具有清热解毒、养筋活血、增强体质的作用。那么，蒸螃蟹要多长时间最好？螃蟹的禁忌有哪些？下面让我们一起来了解一下吧。
蒸螃蟹要15到20分钟最好
蒸螃蟹的最佳时机是蒸15到20分钟，具体时间要根据螃蟹的大小而定。如果蒸的时间太短，螃蟹里面的寄生虫可能没有被蒸熟，而且蒸的时间长了，螃蟹的肉质会变老、变硬。研究显示，15分钟是蒸螃蟹的最佳时长。在蒸螃蟹的过程中，可以用凉水来保持螃蟹的鲜味，因为冷水会在热气的作用下蒸发掉，让螃蟹变得更加鲜嫩、美味。蟹膏和蟹黄都非常丰富，蒸的时候将蟹黄倒扣起来，这样就不会有蟹黄和蟹膏流出，蟹膏和蟹黄就会留在蟹壳中，让蟹肉更加鲜美。
螃蟹的禁忌
螃蟹是一种海鲜，因此不适宜食用。脾胃虚寒的人和怀孕的人最好不要食用过多的螃蟹。此外，蟹黄中含有丰富的脂肪和胆固醇，所以高血压、高血脂、冠心病等患者要尽量少吃或者不吃。另外，高尿酸血症、痛风患者不宜食用，因为螃蟹是高嘌呤食物。
以上就是蒸螃蟹最佳时间以及螃蟹的食用禁忌介绍，希望这些信息能够帮助到大家，祝你们生活愉快，身体健康。