螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。又到了螃蟹大量上市的季节，螃蟹做法有许多种。深秋正是吃蟹的季节，很多人喜欢生吃蟹，因为觉得这样营养更好，肉质也更鲜嫩。那么，生螃蟹能吃吗？让我们一起来看看吧。
生螃蟹能吃吗？
1、生螃蟹是不能吃的。螃蟹生长在江河、湖底的泥沟里，并多以动物的尸体为食，因此带有各种病原微生物。吃生螃蟹极易感染细菌、病毒，造成身体不适。
2、最好不要吃醉蟹。螃蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高，抵抗力非常顽强，不能只用黄酒、白酒浸泡杀死它们。吃醉蟹非常容易感染肺吸虫病。
3、腌渍的螃蟹是不能吃的。螃蟹经过腌渍后，并不能完全把寄生在螃蟹胃肠里的病菌杀死，因此最好不要吃。
4、吃螃蟹一定要煮熟。虽然螃蟹可以用来做醉蟹，但是水质问题会导致螃蟹体内大量滋生细菌。因此，螃蟹还是要煮熟了再吃。
5、螃蟹最好不要拆开蒸，可能会导致大部分的鲜味和营养流失。如果想蒸出一只完整的螃蟹，可以将活的螃蟹放在冰箱的冷冻室，将螃蟹冻僵之后拿出来直接放在烧开的滚水中蒸煮。注意不要等螃蟹冻硬了再煮。
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