连续的晴好天气让人感受到了春意盎然，水果市场上黄澄澄的芒果最近也非常畅销，用芒果制作的甜品和冷饮更是深受欢迎。
记者从市场了解到，目前市场上主要有小个的腰芒和台芒，两种芒果的价格都在6元/斤左右。
芒果口感浓郁，很多人都非常喜欢，街头的甜品店里更是将其作为主要原料。然而，关于芒果的营养价值，很多人并不了解。实际上，芒果中还含有一种叫做芒果甙的物质，具有抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，可以延缓细胞衰老，提高脑功能。
另外，芒果中的芒果酸等化合物具有抗癌的药理作用；芒果的维生素C含量高于一般水果，并且能够降低胆固醇和甘油三酯的含量，经常食用芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，有助于预防和治疗心血管疾病。
芒果冰淇淋
用料：蛋黄3个、细砂糖175克、牛奶400ML、动物性淡奶油250ML、香草精、芒果泥280克、柠檬汁25克
做法：1、将蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅中，搅拌均匀；2、将奶锅小火加热，直到奶锅里的液体将要沸腾时，立即离火；3、倒入淡奶油，搅拌均匀。加入香草精和盐，完全冷却；4、将芒果搅打成泥，加入柠檬汁和细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时；5、将冷藏的芒果泥倒入奶锅中，搅拌均匀，放进冰箱冷冻。6、当冰淇淋液体结冰后，取出来，使用电动打蛋器搅打片刻，然后再放回冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次，重复搅打4次，最后彻底冷冻冰块就是冰淇淋了。