春季是养生的好时节，肝脏作为人体重要的器官，尤其需要重视的是在春季养肝。除了注意生活作息习惯外，饮食调理也是养肝的重要方面。那么春季养肝应该吃些什么呢？下面是小编给大家推荐的3汤3菜养生食谱，能够最有效地养护肝脏，一起来看看吧。
1. 韭黄炒猪腰：温阳补虚、健肾
材料：韭黄150克、鲜猪腰1个。植物油、盐、蒜蓉、姜丝、白糖、胡椒粉、香油、鲜汤。
做法：将韭黄洗净切段。将猪腰剖开，去除白色的腰臊，洗净后用刀横切成片，泡在水中去除血水，去除腥味，捞出沥干水分。将盐、白糖、胡椒粉和香油放入碗中，加少量鲜汤调成芡汁备用。锅内放入植物油，热后放入猪腰片，炒至五成熟后捞出沥油。锅内留少许油，放入蒜蓉、姜丝、腰片、韭黄翻炒几下，放入调好的芡汁炒匀，加少许香油即可。
2. 干贝芦笋：补血养阴、滋补肝肾
材料：干贝85克、芦笋200克、文蛤300克。盐、香油、葱花。
做法：将芦笋去皮，切段。将文蛤吐沙，洗净后用沸水烫熟，去壳取肉备用。锅内倒入香油加热，放入葱花爆香，先放入干贝、芦笋炒匀，再放入文蛤用大火略炒，加盐即可。
3. 韭菜炒鳝丝：温补肝肾、助阳固精
材料：熟黄鳝丝300克、韭黄150克。植物油、盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、葱段、姜末。
做法：将熟黄鳝丝洗净后切段。将韭黄摘洗干净，切段。锅内加入植物油，加热后放入葱段炝锅，再放入鳝丝和姜末翻炒，加入料酒、酱油、盐、白糖和胡椒粉，用小火炒4分钟左右。待鳝丝入味后，加入韭黄炒至韭黄熟透。加入水淀粉勾芡，淋少许香油翻炒均匀即可。
4. 杞枣鸡蛋汤
用料：枸杞子30克，红枣10枚，鸡蛋2只。
制法：将枸杞子洗净，红枣洗净去核，一起放入砂锅中，加适量清水煮开后加入鸡蛋煮熟，调味即可。
功效：补肝肾，健脾胃，滋阴润燥，养血除烦。适用于肝肾亏损、脾胃虚弱以及慢性肝炎患者。
枸杞子味甘，性平，具有滋补肝肾、益精明目的功能。现代药理研究证实，枸杞子多糖不仅是免疫增强剂，还有免疫调节的作用。此外，枸杞子还有保肝和抗脂肪肝的作用。
红枣能补中益气，养血安神，并具有增强免疫力和抗氧化等作用。
5. 猪肝枸杞子汤
用料：猪肝100克，枸杞子30克。
制法：将猪肝和枸杞子一起煮沸，调味即可。
功效：能补肝，养血，明目。
6. 丹参黄豆汤
用料：丹参10克，黄豆50克，蜂蜜适量。
制法：将丹参洗净，将黄豆用水浸泡1小时。将丹参和黄豆放入砂锅中，加适量水煲汤，至黄豆煮烂，取出丹参，加蜂蜜调味即可食用。
功效：补虚养肝，活血祛淤。
丹参味苦微温，具有活血祛淤和安神宁心的作用。现代医学研究证明，丹参能够有效提高机体超氧化物歧化酶的活性，增强清除自由基的能力，减少细胞、组织、脏器的变性和破坏。
黄豆能健脾宽中，益气和中，生津润燥，清热解毒。黄豆中的磷脂可以清除附在血管壁上的胆固醇，保持血管壁的柔软性，并防止肝脏积存过多脂肪。此外，黄豆中的大豆异黄酮可以增强巨细胞的功能，促进脾脏生成免疫球蛋白M，增加外周血淋巴细胞数量，有助于补虚养肝。