难吃却很养生的食物
1.粗糙的食物
粗糙食物之所以粗糙，是因为此类食物中含有丰富的非水溶性纤维，比如粗粮、芹菜杆和白菜帮等。这些膳食纤维可以帮助人们预防便秘、防止肠癌、有利于金属离子排出，帮助身体排毒和减轻体重。如果你在吃高脂菜肴的时候担心发胖，可以在这些食物中选择，因为这是粗糙食物发挥效力的最佳时刻。
2.酸味食物
沙果、山楂、泡菜等酸味食物的酸度来自于柠檬酸、苹果酸等有机酸，这些天然的酸性物质可以促进矿物质的吸收，比如铁等。同一种水果中，味道酸的一般维生素C含量更高，维生素也更稳定，更容易保存。从营养方面来说，孕妇吃酸味食物对孕妇本人和胎儿的发育都有好处。酸味可以刺激胃酸分泌，提高消化酶的活性，增加孕妇的食欲，减轻早孕反应。
3.苦味食物
柠檬皮、茶叶、黑巧克力等食物富含各种甙类、萜类物质和多酚类物质，正是它们让食物变苦。比如柠檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，红酒、巧克力中的多酚，能够预防癌症和心脏病，也给食物带来了一点苦涩的风味。在众多苦味食物中，苦瓜是接受度较高的食物。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。另外，苦瓜的维生素C含量很高，对预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等起到积极作用。
4.涩味食物
未熟的柿子、紫色的葡萄皮等都属于涩味很重的食物。它们的涩味来自食物中的单宁、植酸和草酸。这些物质都是强力的抗氧化物质，对预防糖尿病和高血脂有益。同一种水果中，涩味的品种营养价值更高，比如酸涩的小苹果就比大而甜的富士苹果更好。涩味食物中的单宁（多酚中高度聚合的化合物）在美容产品中应用广泛，主要功效为收敛、防晒、美白、防皱和抗氧化。因此，涩味食物对女人来说真的非常有益，是美容食物中不可多得的一种。
5.辛辣食物
食物中的辣味一般是由辣椒素或挥发性的硫化物提供的。辣椒素具有镇痛作用，还能提高新陈代谢，起到燃脂、减肥的功效。芥末具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激血管扩张，增加面部的气血循环，使女性脸色更红润。芥末的刺激性成分是异硫氰酸盐。这种成分不仅可以预防蛀牙，还对预防癌症、防止血管斑块沉积和辅助治疗气喘等有一定的效果。此外，芥末还具有预防高血脂、高血压和冠心病，降低血液黏稠度等功效。
6.“冲”的食物
如萝卜、大蒜、洋葱等。这些食物味道很强烈，甚至吃完后还会有臭味。原因是它们含有硫甙类物质和烯丙基二硫化物，这些物质都对预防癌症很有帮助。例如大蒜被称为人的“健康卫士”，大量流行病学调查显示，常食大蒜的地区和长期食用大蒜的人群，癌症发病率明显较低。在食用这些“冲”的食物后，口腔中会有异味，可以食用一些茶叶、花生仁、核桃仁或杏仁等富含蛋白质的食物，以减轻大蒜的味道。
7.“怪香”食物
有些食物虽然名为“香”，但味道却很特别，比如香菜、香椿等。香菜中富含硼，这种物质有助于身体吸收矿物质，保护骨骼，最适合40岁后的中老年人食用。香菜还富含铁、钙、钾、锌、维生素A和维生素C等元素，有利于维持血糖稳定，并能预防癌症。而香椿富含香椿素等挥发性芳香族有机物，可以增加食欲，具有清热利湿、利尿解毒的功效，是辅助治疗肠炎、痢疾和泌尿系统感染的良药。研究表明，香椿中含有维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴的作用，对不孕不育症有一定疗效，因此被誉为“助孕素”。
8.“臭”味食物
榴莲气味独特而强烈，可以说是“臭气熏天”。然而在泰国，由于其营养价值很高，常被用作病人和产后妇女的身体补养品。榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用。它还可以改善腹部寒凉的症状，促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。榴莲尽管好处多多，但不能一次食用过多，否则容易导致身体燥热，还可能因为肠胃无法完全吸收而引起不适。