如果你做蛋黄酥或者蛋黄月饼，会有很多剩下的咸鸭蛋和鸡蛋清，这些蛋清无法立即煮熟吃，扔掉又觉得很可惜。那么你知道生咸鸭蛋的蛋清有哪些用途吗？一起来看看吧。
生咸鸭蛋的蛋清用途
1. 炒着吃
在炒菜之前，将蛋白放入一个干净的碗中，用筷子将其剁碎。加入油，再加入切碎的姜、葱和蒜，等到出香味后加入蛋白，用大火快速炒熟。最后加入少许盐，搅拌均匀后即可食用。你也可以在炒菜时添加少量蛋黄，使营养更丰富，更容易被吸收。
2. 添加到火腿肠等肉制品中
肉制品在加工过程中通常需要大量的盐，加入适量的咸蛋清可以解决盐的问题。此外，咸蛋清中的蛋白质也是很好的营养来源。但需要注意的是，一些厂家会将咸蛋清经过脱盐处理，降低其盐含量后才用于烘焙类食品。
3. 配虾仁、豆腐一起煮
在煮之前，准备好适量的蛋白、豆腐和虾。将所有材料洗净，若虾是冰冻的，最好先解冻至常温或者放在冷水中泡一下，这样解冻会更快。剥去虾壳和虾线，洗净后加入适量淀粉腌制约20分钟。将豆腐切成薄片，味道更好。剁碎蛋白备用。然后加油入锅，当油温达到8成热时，加入虾仁翻炒均匀后加入水。2分钟后，加入豆腐和蛋白，盖上锅盖，用小火煮约20分钟。熟后，加入少量盐和水淀粉，搅拌均匀后即可食用，口感鲜美、滑嫩。
4. 用于制作烧饼
早上食用可以为身体补充能量，提高效率。搭配其他食材如青菜一起食用，营养更丰富，更容易被吸收。在煲汤时加入少量蛋清，对肠胃很好，容易消化。经常食用可以改善体质，提高免疫力。
通过上述介绍，相信你对于生咸鸭蛋的蛋清用途已经有更多了解了。希望以上内容能帮助到你，祝你生活愉快，身体健康。