炎热的夏天是吃莲藕的最佳时节。夏季吃莲藕有许多好处，可以养阴润燥、清热凉血、清心安神，而且熟莲藕还可以健脾胃。因此，在炎热的夏季适当食用莲藕对身体有好处。下面让我们一起来看看莲藕的功效和制作方法。
莲藕的功效与作用
1. 清热凉血：莲藕生吃有清热凉血的作用，可以用来治疗热性病症；莲藕味道甘甜多汁，对于口渴、出血、咯血、下血的人来说尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，可以与胆汁、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，促进其排出体外，从而减少脂肪的吸收。莲藕还散发出一种独特清香，含有鞣质，具有一定的健脾止泻作用，能够增进食欲，促进消化，开胃健中，对于胃口不佳、食欲不振的人恢复健康有益。
3. 益血生肌：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量丰富，具有明显的补益气血，增强人体免疫力的作用。因此，中医称其为“主补中养神，益气力”。
4. 止血散瘀：莲藕含有大量的单宁酸，具有收缩血管的作用，可以用来止血。莲藕还可以凉血、散血，中医认为它止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
莲藕适合的人群：
一般人群均可食用
1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；
2. 莲藕性偏凉，产妇不宜过早食用；莲藕性寒，生吃口感脆爽，但容易伤害脾胃。脾胃消化功能弱、大便稀溏的人不宜生吃；
3. 莲藕煎汤内服有助于调理气机、调和脾胃，炒炭后可以止血散瘀，适用于各种出血症。一般产后1～2周后再食用莲藕可以逐渐得到缓解。
三款莲藕食谱：益胃又健脾
1、藕羹：
将莲藕擂碎加入清水中，搅拌成混合液，沉淀出水分，然后得到纯净的藕粉。再将莲肉碾成细末，放入乳磨盆中加入清水倒出，同样得到纯净的莲粉。将两种粉等分混合均匀，晾干后存放在瓶中。每天早晚各服一次，每次30克，加入适量的蜂蜜、白糖和水搅拌均匀，用沸水冲成糊状羹食用即可。藕羹具有健脾益胃、调和中气、清热凉血的功效，适用于体虚食欲不振、脾虚便溏、阴虚内热和出血等症状。
2、三元汤：
取莲子（去心）30克，水发后煮至软烂并取出。另取红枣（去皮核）10克、桂元肉15克、冰糖10克，与莲肉一同放入碗内，加入适量煮莲子的水，隔水蒸炖2小时，于临睡前一小时食用。此汤可养心健脾，适用于体质虚弱、心脾两虚、失眠、心悸、健忘、食欲不振、泄泻等症状。
3、人参莲子汤：
取白参3克、莲子15克，加水浸泡4小时后，加入冰糖15克，隔水蒸炖2小时后食用。此汤对于病后体虚、疲倦出汗或泄泻的患者有益气健脾的作用，可促进身体恢复。