蒸豆腐乳，让身体更健康
在夏季，由于天气炎热，晚上人们喜欢吃清粥配小菜。而在众多的小菜中，豆腐乳是一个受欢迎的选择。你可能不知道，在吃豆腐乳之前，蒸一下会更有益健康。
蒸豆腐乳的好处
在食用豆腐乳之前，最好将它蒸熟。这主要是因为豆腐乳在制作过程中有可能产生一些有害物质，而这些物质又会以豆腐乳为基础进行繁殖。如果不蒸熟直接食用，这些细菌可能进入人体，对健康造成危害。因此，在食用豆腐乳之前，最好将其蒸约十分钟。通过这种方法，可以减少豆腐乳中的细菌数量，更好地维护健康。
豆腐乳的益处
1. 延缓衰老
豆腐乳可以延缓衰老。豆腐乳的制作成分是豆腐，而豆腐含有丰富的维生素E，能有效清除自由基。豆腐乳是豆腐经过发酵得来的，因此其清除自由基的能力更强，能有效延缓衰老。
2. 控制血压
豆腐乳还可以控制血压。豆腐中的蛋白质经过发酵转化为多肽，多肽中含有能控制血压的活性肽。因此，对于高血压人群来说，在日常饮食中摄入豆腐乳可以有效控制血压。
3. 补充异黄酮
豆腐乳含有丰富的异黄酮，补充异黄酮可以预防癌症，改善骨质疏松等。豆腐乳是由豆腐发酵得来的，因此异黄酮含量非常高。对于女性来说，随着年龄增长，身体中异黄酮的含量会降低，更年期提前。适量食用豆腐乳可以有效补充异黄酮，延缓更年期的出现。
注意事项
尽管豆腐乳好吃，但其盐分和嘌呤含量较高。对于高血压和肾病患者来说，平时应少量食用，否则会加重病情。
多种豆腐乳的食用方法
豆腐乳酱
除了直接食用，还可以将豆腐乳做成豆腐乳酱，既美味又营养。制作方法是将豆腐乳与芝麻酱按1:1的比例混合，根据个人口味加入适量白砂糖和香油，然后加入适量水，用筷子搅拌均匀即可食用。
豆腐乳烧土豆
将豆腐乳与土豆一起煮制也是一种美味的方法。具体做法是将土豆切块洗净备用，锅中加入适量食用油，将土豆倒入翻炒片刻，最后加入适量盐和豆腐乳烧制片刻即可食用。这种方法方便又美味，大家可以在日常生活中尝试一下。
如何保存豆腐乳
你可能有这样的经历，在打开豆腐乳后的几天，豆腐乳表面就会出现霉菌。正确的保存方法能够避免这种情况发生。
导致豆腐乳发霉的主要因素之一是水汽。因此，在日常保存时，一定要将其放在阴凉干燥的地方。另外，在食用时，一定要用干燥的筷子慢慢取出，以避免发霉。
此外，可以在豆腐乳中加入少许米酒，这样能保持其湿润度，有效保持其原有口感。大家可以尝试以上两种方法来延长豆腐乳的保质期，同时保持其口感。