淀粉类食物含糖量较高。糖主要分三类，即单糖、二糖和多糖，淀粉属于多糖。例如，当我们咀嚼馒头时，其中的淀粉经由唾液淀粉酶的作用转化为麦芽糖，因此带来了甜味。虽然淀粉与糖是两种不同的物质，但在淀粉酶的作用下，淀粉将全部转化为糖，所以淀粉类食物的含糖量较高。常见的淀粉类食物有米饭、面包、馒头、山药、年糕等。
淀粉类食物含糖量高吗？
淀粉类食物的含糖量相对较高。糖类主要分为单糖、二糖和多糖，而淀粉属于多糖。淀粉本身不是一种直接的糖类，但在进入体内后会转化为葡萄糖。淀粉是由葡萄糖分子聚合形成的，是细胞中最常见的碳水化合物储存形式之一，也是人体能量的重要来源之一。
尽管淀粉和糖是两种不同的物质，但在淀粉酶的作用下，淀粉将会全部转化为糖，所以淀粉类食物的含糖量相对较高。淀粉主要存在于植物的种子、块茎和块根等器官中，各种植物中的淀粉含量都较高。大米中淀粉含量约为62%至86%，小麦中淀粉含量约为57%至75%，玉米中淀粉含量约为65%至72%。
淀粉类食物有哪些？
我们已经了解淀粉类食物的含糖量，现在我们来看看有哪些常见的淀粉类食物。
淀粉类食物1：主食中包括米饭、面包、馒头、包子、玉米、饼干、凉粉、汤圆、年糕等。
淀粉类食物2：根茎类蔬菜包括土豆、各种薯类、山药、莲藕等。
淀粉类食物3：各种豆类也含有较多的淀粉，例如豌豆、绿豆、红豆等。
淀粉类食物4：还有一些水果含有较多淀粉，如香蕉、红薯、枣、桃子等。