哪些属于隐性盐含量较高的食品

主食类

白面包:每两片半白面包的钠含量就超过600毫克。如果再涂上花生酱、番茄酱等调味料,就更容易超量摄入盐分。而且巧克力面包、菠萝面包、奶酥面包等含有更多奶油的面包,钠含量就更高。因此,建议选择杂粮面包,虽然钠含量较高,但是富含钾、纤维和植化素等优质营养素。

早餐麦片:很多人认为早餐麦片是健康的早餐。但是调查发现,一半的早餐麦片达到了高盐标准,有些甚至高达1030毫克钠。因此,在购买时要仔细查看标签,选择含钠较低的产品来减少摄入盐分。

凉面:市面上不少凉面几乎都添加了小苏打来增加弹性。小苏打富含钠,加上麻酱本身的钠含量也很高,导致每碗凉面的钠含量相当于一天建议钠摄入量的一半。因此,在煮弹性较大的面条时,可以多加煮的时间,使钠溶解出来。而且麻酱的使用量应该减少只用一半。

油条:油条是一种古老的汉族面食,具有松脆的口感。然而,油条在制作过程中会使用到不少盐,每100克油条约含盐2克左右。

披萨饼:在面皮、酱料和奶酪中,都含有一定量的盐。常规大小的一片披萨的盐含量可能达到600毫克。因此,选择蔬菜多的披萨饼,每餐不要吃超过两片,尽量避免频繁食用。

蔬菜类

茴香菜:嫩绿的茴香菜常被用来做馅料,搭配肉食和油脂味道特别好。但是茴香菜含钠较高,每100克茴香菜约含有186.3毫克钠。因此,使用茴香菜做馅料时,应该减少盐的使用。

芹菜:芹菜在常吃的蔬菜中含盐量相对较高,500克芹菜约含盐2克。如果在烹制过程中再加盐,很容易超过摄入盐的限量。

茼蒿:茼蒿和芹菜一样,每500克茼蒿含盐量约为2克,仅次于茴香菜。在烹饪茼蒿时应注意方法,以免过量摄入盐分。

空心菜:空心菜是一种常见的中国南方农村蔬菜,也被称为蕹菜、蓊菜、通心菜等。每500克空心菜含盐量也较高。

零食类

零食往往容易被大家忽视,因为有些人认为只有咸味的食物才含有盐分,不会意识到甜味食物中可能含有高盐分。比如饼干、蛋糕、点心、冰淇淋、奶酪等,这些食品的生产过程中常加入含钠的辅料,如发酵粉(碳酸氢钠)和功能性添加剂如柠檬酸钠、苯甲酸钠等。此外,鱿鱼丝、牛肉干、海苔、薯片、瓜子、蜜饯等本身的味道偏咸,可见其中含有盐分不在少数。

柠檬夹心饼干:因为制作过程中加入了添加剂,每100克柠檬夹心饼干就含有700多毫克钠。而巧克力夹心饼干的钠含量也超过500毫克。因此,在选择零食时,饼干最好偶尔吃一下,切勿把饼干当做主食来填饱肚子,否则会超过每日建议盐摄入量,对身体造成负担。相比之下,水果、煮玉米或酸奶都是较为健康的零食选择,也可以考虑葡萄干或蔓越莓干。

果冻:果冻是一种备受喜爱的零食,口感好,热量低,很容易吃多。每100克果冻约含有30毫克钠,属于高盐饮食的一部分。这是因为制作果冻时会加入含钠的辅料导致的。所以大家要注意,不是没有咸味的食物就一定不含盐,我们应该警惕甜味食物中可能隐藏的高盐。

冰淇淋:冰淇淋等甜味食物也含有高盐。为了增加丰富的口感和多样的味道,商家会加入大量的调味剂,制作出浓郁的甜味、酸味或辛辣味等,这些味道会盖过咸味,将大量盐分隐藏其中。

腰果:腰果是一种肾形坚果,有丰富的营养价值,可以炒菜和药用。每百克腰果中含盐0.6克。

饮品类

运动饮料:一罐600毫升的运动饮料可能含有252毫克钠。因此,除非进行长时间运动或大量出汗,一般情况下不需要饮用运动饮料。

果蔬汁:为了增加风味,一些果蔬汁在加工过程中会加盐,一瓶果蔬汁可能含162毫克钠。因此,白水是最好的饮料选择,如果想喝果蔬汁,也应该选择低钠的产品。

咖啡:每毫升咖啡中含38.6毫克钠,按照每天摄入6克盐的限量来计算,每天只能喝200毫升以下的咖啡。

矿泉水:矿泉水是自然涌出或经过人工抽取的未受污染的地下矿水。它含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体。通常情况下,矿泉水的化学成分、流量和水温都在天然波动范围内相对稳定。矿泉水中也含有盐分,一些矿泉水每100毫升就含盐80毫克。

调味品类

浓汤宝:每100克猪骨浓汤约含7.3克钠,每100克浓滑鱼汤和老母鸡汤分别含有6.5克和5.9克钠。这个盐含量相当高,一袋放下去就超过了一天的盐量。如果使用浓汤宝,建议煮汤时多加水、多吃菜,少喝汤,因为大量的钠盐都溶解在汤水中。

主食拌酱:当吃拌饭、拌面等主食时,通常会加入许多酱料,很容易摄入过多的钠。因此,最好少吃油盐拌主食,以免养成重口味的习惯。

咸味和鲜味调味品:酱油、醋、味精、鸡精、蚝油、豆瓣酱、辣酱、韭菜花、腐乳等都含有盐,这些调味料可以让菜肴更加美味,但也带来一定的健康隐患。根据中国食物成分表,3克味精、2克多鸡精和6~10克酱油的钠含量相当于1克盐。黄酱和豆瓣酱的含盐量与酱油相当。因此,烹饪时加入含钠的调味料时应少加盐。

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