青春期是生长发育的重要阶段，对营养的需求量远高于成年人。营养素在青春期的作用包括构成身体组织、修复损伤、提供能量和调节生理功能。以下是青春期应注意补充的营养素：
蛋白质
蛋白质是生长发育的基础，对细胞增殖起关键作用。青少年每天需要约100克蛋白质，男孩需要的量略高于女孩。
丰富的蛋白质来源包括蛋类、牛奶、瘦肉、鱼类、大豆和玉米等食物。混合食用不同食物可以使蛋白质互相补充，得到充分利用。
能量
青少年所需热能比成年人多25%～50%。这是因为他们活动量大、基本需求量多，并且生长发育需要额外的营养素。主要的能量来源是碳水化合物，即各类食物。因此，青少年必须保证摄入足够的主食。
维生素
维生素在生长发育过程中非常重要，它不仅可以预防疾病，还可以提高机体免疫力。大部分维生素来自于蔬菜和水果。芹菜、豆类富含B族维生素，而山楂、鲜枣、西红柿和绿叶蔬菜则含有丰富的维生素C，所以要确保摄入足够的维生素。
矿物质
矿物质是人体必需的营养素，尤其是青少年阶段的需要量更大。钙和磷参与骨骼和神经细胞的形成，如果钙摄入不足或钙磷比例不适当，会导致骨骼发育不完全。此外，青少年对铁的需求也高于成人。铁是血红蛋白的重要组成部分，膳食中缺铁会导致缺铁性贫血，尤其是青春期女孩每次月经会损失50～100毫升血，至少要补充15～30毫克铁。动物肝脏、蛋黄和黑木耳富含铁质。
微量元素
尽管微量元素在体内含量很少，但它在青少年的生长发育中扮演重要角色。特别是锌，我国规定每天膳食中的锌摄入量为15毫克。含锌丰富的食物有动物肝脏和海产品等。
水
青少年活泼好动，对水的需求量高于成年人，每天至少需要摄入2500毫升水才能满足机体代谢的需要。水的摄入不足会影响代谢和有害物质的排出。如果运动量大、出汗过多，还需增加饮水量。这里所说的水的摄入量不仅包括饮用水的量，还包括食物中可以转化为水的部分。