很多人平时由于不良的生活习惯、感冒、饮食不规律、病毒感染等原因，容易患上急性肠胃炎。急性肠胃炎的症状通常包括腹痛、腹泻、呕吐、发热等，严重时甚至可能出现脱水、昏迷等情况。因此，我们应该对急性肠胃炎给予足够的重视。那么，如果被诊断为急性肠胃炎，我们应该及时就医，并且在饮食上需要格外注意。接下来，我们将介绍急性肠胃炎期间应该吃什么。
我们将急性肠胃炎分为三个阶段，分别是急性肠胃炎初期、急性肠胃炎好转期和急性肠胃炎恢复期。
1. 急性肠胃炎初期
在这一阶段，应该考虑禁食或者选择流食，并选择富有营养、易消化的细软食物为主。患者通常在呕吐停止后可以选择清流质软食，并且要注意少量多餐，每日6至7餐为宜。初始阶段，可以选择少量的米汤、藕粉、杏仁霜等食物。当症状缓解、排便次数减少后，可以改为全流质食物，例如增加蒸蛋羹、咸蛋黄米糊、莲子米糊、浓米汤甩蛋花、胡萝卜米糊等。应尽量少食用产气和含脂肪较多的食物，例如牛奶和奶制品、蔗糖、过甜的食物以及肉类。早餐可以选择一些米汤、稀藕粉和杏仁霜；午餐可以选择一些烂米粥和蒸蛋羹。
2. 急性肠胃炎好转期
在这一阶段，可以改为低脂少渣半流食，仍然要少量多餐，每天进行5至7餐，开始时每餐食物的用量不超过300毫升为宜，然后逐渐增加。最好不要选择高脂肪、高糖和刺激性较强的食品。可选择的食物包括脱脂奶、蒸蛋羹、小米粥、莲子粥、鸡蛋龙须面、小面片、发糕、馒头等，副食则可以选择鱼肉、瘦猪肉末、鸡肉末、虾仁、鸡蛋、豆腐、胡萝卜、土豆、冬瓜、西葫芦、菜花等。此外，牛奶中富含较多脂肪，脂肪具有润滑肠道、促进肠蠕动的作用，但也会增加肠道负担，不利于病情恢复。
3. 急性肠胃炎恢复期
当病情进一步好转时，可以逐渐过渡到软食。由于胃肠道尤其是肠道可能存在病理生理的改变，急性肠胃炎虽然是急性的情况，但是肠道需要日常的慢慢调养才能完全治愈。在经过药物治疗、休息卧床后，急性肠胃炎的症状可能会消失，但并不意味着消化道功能已完全恢复正常，所以还需要从多个方面进行调理，以将肠胃养护到健康状态。
总而言之，急性肠胃炎并不是什么复杂的疾病，合理健康的饮食有助于急性肠胃炎的恢复。在日常生活中，为了更好地康复，可以根据文中提到的方法合理调整饮食。