茶和酒是中国男性最喜欢的饮品，据民间流传，"浓茶解酒"。然而，最近一些专家表示，浓茶不仅不能解酒，反而对身体有害。让我们一起来了解一下。
一般所说的"解酒"是指减轻饮酒过量的反应，例如头痛、呕吐、行动不便等。这些明显的反应需要"解酒物质"能够迅速吸收并起作用才能减轻。
酒精进入人体后，会转化为乙醛，然后转化为乙酸，最后分解为二氧化碳、水和脂肪。如果饮酒量不多，这一转化过程将进行得很好，人体不会有太大的反应。但是，如果短时间内摄入了大量酒精超过了身体处理能力，就会导致一些中间产物积累。大多数人在乙醛转化为乙酸的过程中会出现问题，导致乙醛含量升高。人体对乙醛更敏感，因此出现面红耳赤、头晕目眩和肢体失灵等症状。
要"解酒"，就需要增强这一转化过程。茶中含有很多物质，最重要的是咖啡因和茶多酚等抗氧化剂。然而，这些成分对酒精代谢没有帮助。事实上，茶水不行，到目前为止，科学家们也没有发现任何食物可以促进这一过程。
然而，这并不意味着茶对饮酒没有影响。我们知道，酒精会让人昏昏欲睡、虚弱和行动不便，而咖啡因可以刺激人的兴奋和清醒。茶中含有大量的咖啡因，是否可以对抗醉酒反应呢？在这方面有不少研究，例如2006年发表在《酒精中毒：临床与实验研究》上的一项研究：在饮酒后同时喝运动饮料的人，在头痛、虚弱、口干和行动不便等"醉酒征兆"方面明显低于单纯饮酒的人。
运动饮料中含有咖啡因，这种"对抗作用"被归功于咖啡因的功效。然而，人们会根据主观感觉来判断是否喝酒过多，这种"对抗作用"干扰了人体对体内酒精含量的判断，不知不觉地饮酒更多。由于统计数据支持这个观点，美国甚至禁止在酒精饮料中添加咖啡因。
一项研究还检测了志愿者的运动敏捷性，结果发现，尽管咖啡因使喝了同样多酒的人感觉"好一点"，但并没有帮助恢复运动敏捷性。一杯普通的茶中含的咖啡因比一杯咖啡少，但茶的咖啡因含量取决于茶叶本身、用量、水温和冲泡时间。一杯"浓茶"的咖啡因含量也不可忽视。
显然，饮酒的反应与饮酒量和个人体质有关，茶（或咖啡因）的作用也与饮酒量和个人体质有关。不同的研究可能得出不一致的结果。例如，有多项研究让志愿者喝不同量的酒，然后比较在模拟驾驶情况下有无饮用咖啡因对刹车反应时间的影响。结果发现，即使是少量饮酒，刹车反应时间也会明显延长。如果处于中国的"酒驾"范围内（即酒精检测结果不超过0.08％），咖啡因可能会有一定的帮助。
根据2001年发表在《药物与酒精依赖》上的一项研究，这种帮助作用非常有限。在饮用咖啡因后，刹车反应时间比不饮的明显缩短，但即使摄入400毫克的咖啡因（相当于3到4杯咖啡），刹车反应时间仍然明显延长。茶中的咖啡因含量通常比咖啡低，即使是浓茶，也需要喝很多才能获得足够的咖啡因。因此，为了安全起见，"喝酒不开车"才是最明智的选择。
酒精会影响咖啡因在体内的代谢，使咖啡因积累更多。喝同样的咖啡，人体可能处于更兴奋的状态。因此，如果喝完酒后希望尽快入睡，喝茶会起到相反的作用。