晚餐对于减肥瘦身来说至关重要，选择恰当的食物可以帮助控制卡路里摄入，提高新陈代谢。
1. 高纤维蔬菜：蔬菜富含纤维，能够增加饱腹感，控制摄入量。例如，菠菜、芹菜、秋葵等都是不错的选择。
2. 低热量蛋白质：选择低脂肪的蛋白质来源，如鸡蛋白、豆腐、鱼类等，能够提供饱腹感，同时不会过多增加热量摄入。
3. 全谷类食物：全谷类食物含有丰富的膳食纤维和矿物质，有助于调节血糖水平，避免过度摄入简单碳水化合物。例如，燕麦、全麦面包、糙米等都是不错的选择。
4. 少油少盐：烹饪食物时尽量减少油盐的使用，选择清淡口味有助于减少摄入的热量和盐分。
5. 控制食量：除了选择适宜的食物，控制食量也是减肥的关键。避免暴饮暴食，尽可能控制餐盘上食物的分量。
晚餐后还可以适量进行一些简单的有氧运动，帮助加速新陈代谢，促进脂肪燃烧。
不建议在晚餐时食用过多高糖高脂肪食物，如炸物、甜点等，这些食物容易转化为脂肪堆积在体内。
总的来说，晚餐吃什么最减肥瘦身取决于食物的选择和食量的控制，合理搭配食物，适量摄入，配合适当运动，才能达到减肥瘦身的效果。