醋泡葡萄干的功效
美容。葡萄中的花青素在欧洲被称为“口服的皮肤化妆品”。这种物质多存在于葡萄皮和葡萄籽中，也是某些化妆品广告中常见的“葡萄籽提取物”的原因。葡萄经过晾晒后，其中的多元酚含量增加，而经过醋泡后，这些物质更稳定。女性食用能促进毛细血管循环，增强皮肤免疫力，避免皮肤氧化，并改善容易过敏的体质。
此外，花青素还能减少紫外线对皮肤的伤害，具有天然的防晒和修复作用。
减肥。许多人认为葡萄干含有高糖分，不适宜减肥。然而实际情况相反，葡萄干和醋都含有氨基酸，能干扰脂肪的合成，帮助消耗身体脂肪，加速糖和蛋白质的新陈代谢，辅助减肥并防止反弹。此外，醋能加速食物消化，缩短食物在胃肠中停留的时间，减少体内毒素，对于腹部肥胖的人群具有良好的调理作用。
明目。醋泡葡萄干具有明目的作用。经醋泡处理的葡萄干可以让其中的维生素快速被人体吸收，起到明目的功效，对于视力低下的人有很好的保健作用。
改善血液疾病。醋泡葡萄干中含有的铁能补充血液，维生素C能增强血管的韧性，而黄酮类物质可以“清洗”血液，防止胆固醇斑块的形成，具有补血、强化血管和控制高血压、高血脂、高血糖的作用。
保护肝脏。醋泡葡萄干是酸性的，含有糖、维生素C、氨基酸和多种抗氧化物质。酸味有助于保护肝脏功能和解油腻，同时维生素C也有助于保护肝脏并修复肝脏细胞。葡萄干中的糖是肝脏的营养来源，可增加肝糖原，提高肝脏的解毒能力，保护肝脏细胞。
如何选购葡萄干
鉴别葡萄干的品质主要从颗粒、干燥程度、颜色和口味等方面考虑。
粒大、饱满、柔软的是上品；嫩小、瘪缩的是次品。
握成一把然后松开，颗粒快速散开表示干燥，相互粘连表示潮湿，握紧后破裂则太潮湿，表面有糖油状物质的是次品。
颜色根据不同品种而定。绿葡萄干表面应略带糖霜，用舌头舔去糖霜后，应呈晶绿透明，不发黄。红葡萄干表面也应略带糖霜，舔去糖霜后，应呈紫红色，半透明。如果呈黄褐色或黑褐色，则品质稍差。
口味应该甜而鲜美，不酸不苦为佳。有发酵气味的则已变质。