酸奶爆炸炸伤人？近日，一名女孩在深圳将买来的酸奶放进冰箱，过了几天打开喝时发现味道不对，于是随手扔进垃圾桶。然而出乎意料的是，第二天这瓶酸奶突然爆炸了。专家提醒，夏季高温会导致酸奶内的乳酸菌继续发酵产生大量气体，当气体压力过大时就可能引发爆炸。下面我们一起看看还有哪些食物容易爆炸吧。
今年6月14日，深圳的小叶在超市买了一瓶晨光牌酸奶，这瓶酸奶的生产日期是6月14日，保质期为18天。售货员也确认这是当天上市的酸奶。小叶买回家后一直把它放在冰箱里。
几天后，小叶打开酸奶，发现味道有些不对劲，于是担心酸奶已经变质，就将它随手扔进了垃圾桶。没想到，这个平常的动作竟导致酸奶在第二天爆炸了。
为什么会发生爆炸呢？
国家三级公共营养师李莉解释说，在2-6℃的温度下，酸奶中的乳酸菌会暂停发酵，以保持酸奶的新鲜和营养。一旦离开冷藏条件，乳酸菌就会加速发酵产生气体。
李莉分析说，小叶第一次打开酸奶时感觉味道异常，这有可能是因为生产厂家在制作过程中操作不严格，导致杂菌混入；又或者是在运输过程中温度出现问题。
其次，小叶把酸奶丢进垃圾桶，夏季的高温使酸奶中的乳酸菌继续发酵产生大量气体。当瓶内气体过多，压力过大时，就可能导致酸奶爆炸。
关于酸奶的储存，我们要记住以下三点：
1. 冷藏储存
酸奶购买回家后，应尽快放入冰箱冷藏，以控制内部乳酸菌的活性，确保它们的活性保持稳定。若置于常温环境下，乳酸菌的活性会因温度升高而迅速增强，通常两三天之内就会达到高峰，此时酸奶口感会变得异常酸涩，即便酸奶的酸度逐渐下降，它也正在快速变质，表现为酸奶袋鼓起。
2. 尽早饮用
一旦开封，应尽快饮用，最好在24小时内喝完。时间过长，空气中的杂菌可能会进入酸奶并导致变质。一个成年人一天最好饮用300毫升的酸奶，适量的酸奶可以补充钙和优质蛋白质，但过量饮用会导致能量过剩。所以在购买酸奶时，也建议根据家庭成员的人数选择购买量。
3. 涨袋的酸奶不能喝
如果酸奶出现涨袋或味道变酸，即使在保质期内也要尽快丢弃。如果继续饮用可能会引起食用者腹泻等不良反应。
还有哪些食物可能会爆炸？
1. 保温杯装香蕉牛奶：夜间爆炸
将香蕉牛奶放在保温杯中保温可能会引发爆炸，这是真实的。福州大学一名女生就经历了这样的事情。"晚上市营一班一宿舍传出爆炸声，经检查，是一名舍友前天晚上榨了香蕉牛奶，然后放在保温杯中忘记喝了，到睡前时保温杯爆炸，香蕉牛奶喷洒了床板和地板。”据网友"福大经管学院2013级市场营销1班"的微博所述。网友们怀疑香蕉牛奶隔夜存放导致细菌繁殖膨胀，最终导致保温杯爆炸。
2. 冷冻可乐：炸伤儿童
上海一名男孩从冰箱里拿出一听冷冻的可乐准备饮用，然而当他打开拉环时，易拉罐突然爆炸了。由于气体的喷射力非常大，爆炸的易拉罐片刺伤了男孩的脸颊，伤口非常深，甚至直达面部。医生表示，孩子的脸部将终身留下疤痕。
日常饮用的碳酸饮料中含有气体，实际上就是二氧化碳。将这种碳酸饮料放入冷冻室后，液体会凝固成冰，二氧化碳气体会释放出来，增加瓶内的压力。当从冷冻室取出并晃动这种饮料时，很容易发生爆裂，造成人身伤害。专家提醒消费者，与碳酸饮料包装罐爆裂的原理相似，啤酒也不能被冷冻保存，最佳饮用温度应保持在8到10摄氏度左右。
3. 微波炉加热生鸡蛋：爆炸！
有网友对这个进行了各种实验，比如将一个生鸡蛋放入盛水的食用盒内，然后放入微波炉中煮沸；用微波炉加热剥壳的熟鸡蛋；在生鸡蛋壳上戳孔，然后放入盛水的食用盒中再放入微波炉等。结果都是鸡蛋爆裂。有市民用微波炉加热水煮荷包蛋，2分钟后去拿食用盘时，蛋和玻璃碗都已经炸得粉碎。因为平时我们用火煮鸡蛋时，热量是从外到内传递的，而用微波炉煮鸡蛋正好相反，鸡蛋内部被加热膨胀，而蛋壳却阻碍了气体的膨胀，所以就会发生爆炸。
4. 啤酒瓶：变成“手雷”
市民陈小姐在家附近的便利店购买了几瓶啤酒，无意中发现啤酒瓶上的生产日期是2014年，而瓶身上的日期居然是2009年，相差了5年！根据国家建议，啤酒瓶的使用期限是2年。
啤酒瓶容易爆炸，这既归因于生产厂家的问题，同时也与消费者的不当使用有关。购买瓶装啤酒时，应仔细查看瓶身底部2厘米处是否有"B"字标记，购买和饮用过程中轻拿轻放，啤酒的存储温度应保持在5-25°C左右，并要注意避光保存。若不幸发生爆炸，消费者一定要保护好现场，特别是要保留碎瓶物证、购买啤酒的凭证等，以维护自己的合法权益。