一些食物生吃的确味道不错，比如生鱼片、沙拉等，吃了对身体健康有益。但并不是所有食物都可以生吃，尤其是我们常见的一些食物。如果没有煮熟就食用，可能导致中毒，危害身体健康。因此，我们在平时需要多加注意。
这6种食物没煮熟比毒药还毒要小心了
1、木耳
新鲜木耳含有光感物质叶绿素类，生吃后会引起日光性皮炎。严重者会出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
2、蚕豆
蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用后会引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季食用青蚕豆时，如果烹制不当，常会导致中毒。
3、菠菜
菠菜易富集硝酸盐。虽然硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内被微生物作用下，会转化为亚硝酸盐。
4、马齿苋
马齿苋等野菜中可能含有尘土和小虫，因此可能引发过敏。此外，莴苣、荸荠等生吃之前最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。
5、四季豆
四季豆未煮熟时，豆中的皂素会强烈刺激消化道。此外，四季豆还含有凝血素，具有凝血作用。另外，四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，会刺激人体的肠胃，导致食物中毒和胃肠炎症状。
6、茭白
茭白是一种含草酸较多的蔬菜，即使凉拌也应该先用开水焯一下，以去除大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合形成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，导致身体缺钙。
最后，为了保护自己的身体健康，务必将蔬菜洗净、煮熟后再食用。如果发现蔬菜已经发霉变质，应尽快清理，千万不要为了省钱而损害自己的健康。