西洋参泡水喝可以起到消除疲劳、增强记忆力、静心凝神、补气养阴、清火生津等功效，还能改善睡眠。西洋参泡水是高血压、糖尿病群众的理想滋补饮品，可调节并降低血压，调节胰岛的分泌。还可抑制动脉硬化并促进红血球生长，增加血色素的份量。
西洋参泡水喝的好处
1、增强中枢神经系统功能
西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
2、提高免疫力
西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白、骨髓蛋白和器官蛋白的合成，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。
3、促进血液活力
长期使用西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化，并促进红血球生长，增加血色素。
4、辅助治疗糖尿病
西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定的辅助作用。
西洋参禁忌人群
1、过敏体质的人，服用后可能出现皮疹。
2、高血压属肝阳上亢者，服用后易引起脑血管意外。
3、发热时不宜服用西洋参。
4、失眠、烦躁，身体热气盛、脉滑实有力者及大小便不通等实热证者不宜服用西洋参。