黑木耳是生长在朽木上的一种食用菌，又名木鹅、云耳、耳子，因其颜色呈淡褐色，形状似人耳而得名。黑木耳不仅味美，而且有很多的养生功效，下面我们就来看看黑木耳的功效与作用。
黑木耳的功效与作用
1.预防疾病
黑木耳含有维生素K和丰富的钙、镁等矿物质，能维持体内凝血因子的正常水平，减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
2.防癌抗癌
黑木耳中的植物胶、多糖体和纤维素共同作用能起到预防直肠癌等癌症的作用，癌症病人使用多糖体后，体内的球蛋白组成成分会显著增加，从而增强抗体。
3.清理肠胃
黑木耳含有较多的植物胶原成分和纤维素，可以吸附肠胃内的异物，如沙子、头发、金属血等，因此黑木耳有较强的清理肠胃的作用。
4.美容养颜
黑木耳中含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。黑木耳中含有丰富的维生素E，而维生素E是一种抗氧化物质，能够起到抗衰老的作用。黑木耳中的铁含量非常高，是所有食物中含铁量最高的食物，能够预防缺铁性贫血，女性食用能够使肌肤红润。食用黑木耳能够养颜美容。
5.预防结石
黑木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有较显著的化解功能，对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天食用1～2次黑木耳，疼痛、恶心等症状可在2～5天内缓解。
6.乌发
微量元素铜和铁与头发的颜色有一定的关系，铜元素和铁元素是合成头发黑色素的重要元素，因此缺乏铜元素和铁元素引起白发症状的人可以多食用黑木耳。
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