为什么不吸烟的中国女性肺癌发病率很高呢？研究表明，长时间暴露在烹饪油烟中可能是导致肺癌的一个重要原因。下面让我们来看看为什么经常下厨容易患上肺癌，以及中国女性应如何预防肺癌。
防癌食物
1. 柑橘类水果
像柚子、橘子、橙子、柠檬、金橘等柑橘类水果富含维生素C，可以预防亚硝胺的生成，不仅可以预防乳腺癌，还有助于预防肺部肿瘤的发生。
2. 苹果
苹果中的多酚可以抑制癌细胞的增殖。苹果中所含的黄酮类物质具有很强的抗氧化能力，不仅是最好的血管清理剂，还是癌症的克星。如果经常食用苹果，患肺癌的几率可以减少46%，而得其他癌症的几率也可以减少20%。
3. 芹菜
研究发现，芹菜中的肉豆蔻醚这种有机化合物能够中和香烟烟雾散发的致癌物苯并芘，从而可以有效抑制癌症的形成（尤其是肺部癌症）。此外，芹菜还富含多种抗氧化成分，如木犀草素等，两匙量的芹菜就含有每日建议摄取量16%的维生素C。食用水芹可以抵消烟草中毒物质对肺部的损害，从而在一定程度上预防肺癌。
4. 菠菜
菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防因自由基损伤而引起的癌症。每天吃一碗菠菜可以将患肺癌的几率至少降低一半。此外，番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也能预防肺癌的发生。
5. 胡萝卜
胡萝卜具有补血养肝、解毒化滞的功效。其中的胡萝卜素在高温下很少被破坏，且容易被人体吸收。长期吸烟的人，如果每天能饮用半杯生胡萝卜汁，对肺部也有很好的保护作用。
6. 绿豆芽
绿豆芽性寒、味甘，具有清热解毒、利水消肿的功效。绿豆芽中含有干扰素的诱生剂，可以刺激机体产生干扰素，而干扰素具有抗感染和抑制肿瘤的作用；绿豆芽还富含维生素E，可以保护上皮细胞，并且是维生素B17的重要来源，能够预防癌症。长期吸烟或经常接触有毒有害物质的人，常吃绿豆芽可以有较好的解毒作用。绿豆芽还具有消除暑热烦渴、热毒泻痢和解农药中毒的作用。
7. 番茄
番茄中的番茄红素可以促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。番茄又是很强的抗氧化剂，可以杀死人体内能导致老化的自由基。研究表明，适量摄入番茄红素可以降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，还对胃癌、肺癌有预防作用。
8. 大蒜
中国的一项最新研究发现，每周只需要生吃两次大蒜，即使是吸烟者也可以降低患肺癌的风险。参与这项研究的研究人员表示，大蒜可能具有预防肺癌的作用。许多研究都证实大蒜具有防癌和抗癌的能力，大蒜中的脂溶性挥发性油能够激活巨噬细胞，提高机体的抗癌能力，同时还含有一种含硫化合物，具有杀灭肿瘤细胞的作用。
9. 茄子
茄子具有清热解毒、利尿消肿、活血散瘀、祛风通络、止痛止血、宽肠利气的功效。茄子中含有抗癌物质龙葵碱，还含有胡芦巴碱、水苏碱、胆碱和紫苏苷等其他活性物质，对预防癌症也有保健作用。