美酒如何散发更诱人气味的秘密

酒杯真的会让葡萄酒的味道品尝起来更好吗?真的有具备这种功效的产品吗?答案是非常肯定的。

德国的Eisch Glaskultur生产出一种会呼吸的酒杯;这种杯子通过使用一种新的氧化方法让空气进入到饮品里面。

倒入“会呼吸”酒杯里的葡萄酒在2到4分钟后显示出与空气接触的迹象,其氧化程度相当于同样的葡萄酒在普通杯子里醒酒一两个小时。在几分钟之内,这个纯自然的过程在葡萄酒里发生了。酒的原始特质和结构均被保留,但是酒的香气和口感却变得更加开放和明显,就像它们在普通酒杯里醒酒一个小时或更久之后所展现的那样。除了用于葡萄酒,“会呼吸的”酒杯还可以用来改善烈酒、果汁和矿泉水的口感。

建议你选用与Eisch酒杯同样大小、形状的普通酒杯来进行比较,注意:所有的杯子要用同一方法进行清洁:在干净的温水里手工清洗。还要在每个会呼吸的酒杯底上用喷砂标上特殊的标记。

会呼吸的酒杯在用于年轻的红酒和白葡萄酒时作用最为显著,这些酒通常在饮用之前要醒酒至少30分钟才有效果。优质葡萄酒的效果最明显。但是其他饮料使用会呼吸的酒杯也有效果,包括烈酒和果汁。你可以用会呼吸的酒杯尝试不同的饮品,然后与倒在标准酒杯里的同种饮品做对比。

以一般的经验来看,会呼吸的酒杯对葡萄酒的气味和口感有非常显著的作用,尤其是对那些通常开瓶后要醒酒30到120分钟才有效果的年轻葡萄酒来说。但是有了会呼吸的葡萄酒,你不用等那么久。2到4分钟之后,这种高科技的酒杯就已经改善了其中葡萄酒的口感,尝起来像是将葡萄酒放在醒酒器里接触空气两个多小时之后的效果。

那么,具体的变化有哪些呢?一般而言,葡萄酒的气味和口感会变得更加和谐。粗糙的葡萄酒倒入酒杯后会更快地变得柔化,同时酒的风味也得到升级。

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