粗粮包括玉米、小米、高粱等谷类、干豆类以及薯类食物。对人体有很多好处，那么有哪些好处和做法呢？接下来为大家解答一下。
粗粮细做营养价值高
粗粮营养丰富且热量较低，容易让人有饱腹感。适当食用，可促进肠胃蠕动，有助于排除废物、减少毒素在大肠积聚，可以预防结直肠癌。然而，老人和孩子由于胃肠功能较弱，过多摄入粗粮容易引起腹胀，导致消化不良。因此，将粗粮细做，既可以改善口感，又有助于消化，还不会损失太多营养。
在粗粮细做的过程中，尽可能将多种食材混合烹调，以增加营养。对于玉米粒、大豆等不容易煮熟的粗粮，可以先用水泡软后再加工，这样可以更好地释放出营养成分。
熬粥是最方便的粗粮细做形式：可以将小米和大米一起煮成二米粥。还可以使用谷类、豆类作为主料，加入白果、百合、莲子、桂圆等食材，再配上蜜饯食品制作八宝粥。
小米可以制作多种美味的主食：在小米粉、大豆粉中加入鸡蛋或奶粉可以制作小米粉窝头。小米煎饼、小米粉馒头也是不错的选择。
玉米也是细做的好材料：使用面粉加上玉米粉制作蒸糕；使用适量的黄豆粉混合制作窝头；将玉米面搅拌入凉水至没有疙瘩，然后倒入烧开水的锅中，与冬瓜粒、花生米、瘦肉粒等食材一起煮，就可以制作营养又美味的玉米面糊。
希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快，身体健康。