别急着用牙咬 螃蟹的正确吃法
螃蟹有着丰富的营养价值，对人体的好处有很多。那么，你知道螃蟹要怎么吃吗？螃蟹的正确吃法又是怎样的呢？下面就来了解一下吧。
自古以来，蟹一直被认为是非常美味的食物。螃蟹富含蛋白质、高胆固醇和高嘌呤，所以痛风患者在食用时应自我节制。患有感冒、肝炎、心血管疾病的人则不宜食用螃蟹。在中国，中秋节前后食用河蟹是一种传统，传统上中医认为螃蟹性寒，因此常用姜茸、紫苏等调料搭配食用螃蟹。
1. 剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳。放凉后，其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被挖出来或吸出来，因此要留待最后来吃。
2. 将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹和母蟹的形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。
3. 先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出来，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。
4. 吃完蟹盖后轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。
5. 用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹的心部分，应丢弃。用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄和蟹膏吃干净。
6. 把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出来。吃完的蟹壳应该是完整且呈半透明的。
7. 用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截（蟹脚尖）可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉剔出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉剔出来。
8. 将蟹钳分成三段，前两段都可以将蟹壳直接剪开，用勺子舀出肉。最后那只钳子的技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。
9. 以这种吃法吃出来的蟹壳，虽然未必能完整地拼回一只蟹的形状，但是整齐清晰，丝状的蟹肉不剩。吃完蟹壳后，洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就可以吃一只大闸蟹，也会觉得酒足饭饱。
吃蟹的四个禁忌：
1. 河（湖）蟹要蒸熟或煮透，不要生吃。
河（湖）蟹以动物尸体和腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃和胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，将蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢？蒸熟或煮透之后再吃，就不会有这个问题了。
2. 河（湖）蟹要吃新鲜活的，不宜吃死蟹。
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者出现呕吐、腹痛和腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部洁白。而濒死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。
3. 蟹要现蒸现吃，不要存放。
如果吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方。再吃时必须回锅再次煮熟和蒸透。
4. 吃蟹不要乱嚼一气。
吃蟹时要注意四个清除：清除蟹胃，即蟹盖里的三角形骨质小包。先吃蟹盖部分，用小勺将中间的蟹胃部分舀出来，轻轻将包裹着的蟹黄吮干净。注意不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，其中有污沙应将其丢弃。吃完蟹盖之后轮到蟹身，先用剪刀剪掉多余的蟹脚和蟹嘴；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹的心部分，应将其丢弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排柔软的东西，都应该清除掉。