又到了吃火锅的季节了，人们喜欢在冬天围坐在一起吃热腾腾的火锅。这一锅里有来自天南地北的美味。爱吃火锅的你在家里也能做出火锅店一样的火锅底料，你会选择在外面吃吗？今天就来和大家分享8款经典的火锅秘方。寒冷的天气大家一起围坐在火锅前，以后都不用去火锅店了！
经典红白鸳鸯火锅——众口易调
推荐理由：辣的用来涮肉，不辣用来涮蔬菜，非常有人情味儿！自己在家做非常简单，经济实惠，绝对不含添加剂哦～
食材：鸡架1个、鲫鱼2条、豆腐250g、鸭血250g、白玉菇50g、豆腐皮100g、生菜1颗、撒尿牛丸1包、虾饺1包、葱、盐、大料、料酒、花椒、蒜瓣、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、芝麻酱、甜辣酱、番茄酱、红腐乳汁、香油、鸡精、党参、红枣、枸杞、白糖、姜各适量
做法：
- 鸡架洗净用开水焯烫，放入烧开的汤煲中，加调味料、料酒、党参，大火炖煮。
- 小鲫鱼去鳞和内脏洗净煎至两面微黄，放入汤煲中，大火炖煮15分钟，中小火熬煮40分钟，加盐、鸡精，关火。
- 炒锅倒油放郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油，加调料炒香，加入煮好的白汤，加白糖、料酒煮上5-8分钟，关火。
- 把红汤和白汤分别倒入鸳鸯火锅中，白汤中再放入红枣和枸杞。
- 鸭血切片煮上3分钟，所有食材分别洗净切好摆盘备用。
- 做蘸酱：芝麻酱加入适量的清水，加红腐乳汁搅拌细滑备用，蒜瓣切碎，炒锅倒入香油烧热放入蒜末小火炸香备用，取一个小碗加番茄酱、甜辣酱混合均匀备用。
- 蘸酱、食材随红白鸳鸯锅一起上桌，边加热边吃。
麻辣火锅底料——重口胃吃货的最爱
推荐理由：红红辣辣的火锅，越煮越入味，越吃越香，这绝对是重口胃吃货的大爱，做火锅相比炒菜简单得多，只要把麻辣火锅的汤料做好，怎么涮都过瘾！
食材：辣椒100g、花椒100g、油、盐、香料、大蒜、生姜、辣椒酱、大骨汤、料酒、生抽、鸡精各适量
做法：
- 牛油融化后加辣椒酱、蒜瓣、生姜一起炒。
- 加入香料、辣椒、花椒。
- 倒入鸡汤或大骨汤。
- 加入盐、料酒、生抽、鸡精烧开。
- 这样就能涮各种食材啦，后切的羊肉涮的是最过瘾。
养生米粥火锅——怕油腻的选我~
推荐理由：想吃火锅，又觉得太油腻，就选这个米粥火锅吧，不但没油，而且非常有营养，非常适合女士们食用~
食材：猪大骨1000g、香米50g、羊肉750g、牛肉500g、白玉菇300g、油豆皮400g、对虾500g、肉丸500g、百叶400g、毛肚400g、娃娃菜500g、八代哨500g、芝麻酱、香油、葱、姜、香菜、盐、大枣、辣椒油、清水、豆腐乳各适量
做法：
- 猪大骨洗净斩块放砂锅中加葱段、姜片、清水大火烧开，撇去浮沫，盖盖转小火炖2小时。
- 泰国香米提前浸泡30分钟，再加入熬好的大骨汤，盖盖小火煮45分钟，倒入火锅中，加大枣，锅底制作好了。
- 芝麻酱放碗中加少许盐和水化开，加香油拌匀。将辣椒面、芝麻和五香粉放碗中浇上一勺热油就是辣椒油。
- 葱姜香切末，豆腐、肉放小盘中，取一个碗加入芝麻酱、豆腐乳、辣椒油、葱姜末、香菜末拌匀，蘸料做好了。
- 各种食材洗好、切好、摆好盘。
- 将所有的涮料摆在火锅周围，就可以开涮了。
美容豆浆火锅——好吃不上火
推荐理由：对于火锅，众多人的印象是：麻辣、上火，但是今天要介绍的这款火锅既不麻也不辣，更不会上火，是一款地地道道的清爽美容火锅，制作简单，常吃也不会上火，反而能让你的皮肤越来越美~
食材：黄豆40g、豆腐400g、火腿肠200g、排骨250g、千张200g、粉丝200g、南瓜250g、油、盐、味精各适量
做法：
- 黄豆用水浸泡12小时。
- 将豆腐、南瓜、火腿肠切片，排骨煮熟，所有菜切好，备好鱼丸和鱼柳。
- 将黄豆加水磨成豆浆，豆浆过滤掉渣，倒入装有食材的锅中。
- 加入油、盐、少量味精。
- 待锅内煮开，将锅移至酒精炉上点火，边炖边吃。
麻辣串火锅——为爱吃麻辣烫的童鞋准备
推荐理由：自己制作麻辣串也很简单，把喜欢的食材随意串上一串，煮上一锅麻辣鲜香喷香诱人的汤水，放入食材煮熟就可以享受麻辣串的诱惑了。
食材：豆皮3张、油豆腐50g、海带50g、鸡肫5个、香菇8朵、土豆200g、菠菜50g、魔芋粉50g、油豆皮3张、重庆火锅底料100g、盐、葱、蒜瓣、糖、生抽、胡椒粉、料酒、鸡精、姜各适量
做法：
- 准备好所有的食材。
- 锅中烧开水加少许盐，放入竹签煮5分钟捞出洗净备用。
- 海带煮3分钟，鸡纯用开水焯烫，所有食材切好，用竹签串好备用。
- 炒锅入油，放火锅底料小火炒至融化出香，加入适量的高汤或清水。
- 加入葱姜蒜、料酒、生抽、白糖、黑胡椒粉和鸡精，大火煮10分钟，煮出香味。
- 将串好的食材放入一个小锅中，倒入煮好的汤汁，把小锅放入酒精炉上，随吃随煮即可。
清汤火锅——适合怕辣的人
推荐理由：饭店的火锅浓汤经常会添加调料，而自己做的话卫生健康，还可以节省钱哦，关键是清汤火锅制作简单！
食材：童子骨700g、海鲜菇200g、香菇200g、鱼豆腐100g、贡丸100g、苦菊100g、茼蒿200g、豆皮100g、基围虾400g、神仙豆腐200g、烤肠200g、慈姑200g、豆腐泡150g、葱、盐、姜、干辣椒、枸杞各适量
做法：
- 骨头泡去血水后，放锅里焯水，去除血沫，加葱姜、干红辣椒，盖盖，按下煮饭键，煮30分钟，再换成保温键焖1小时，骨头煮到可以用筷子轻易插穿时，煮好了。
- 放盐调味，因为有火锅蘸料，不需要放太多调料。
- 所有蘑菇洗净，枸杞、茼蒿和苦菊洗净备用。
- 鱼豆腐、贡丸、香肠切十字刀，豆腐泡切两半，神仙豆腐过水清洗。
- 将大骨头垫底，所有食材摆放好，倒入调好味的高汤，加入枸杞点缀，盖上盖子煮开，然后可以开吃了。
韩式部队火锅
推荐理由：做法很简单，但是味道让人感觉做法没有实际上那么简单，总之是喜出望外的收获，喜欢韩式风味的吃货不妨试一试~
食材：辣白菜250g、带皮猪肉150g、火锅面100g、黄豆芽、海带、豆腐、火腿、鱼丸、鱼柳、大葱、姜、花椒、大料、酱油、味精、精盐各适量
做法：
- 将肥瘦相间的猪肉切片，豆芽洗净，豆腐、火腿、辣白菜、海事根分别切好，备好鱼丸和鱼柳。
- 锅里放油，小火加入花椒、大料煸香，放入猪肉，煸出肥油。
- 放入葱姜爆香，放入辣白菜翻炒，放入酱油、适量水。
- 放入豆芽、海带，放入食盐、味精、火锅面或方便面关火，转入火锅中。
- 放入豆腐、火腿、鱼丸等要涮的菜，将锅坐在酒精炉上，边煮边吃。
水果火锅——小清新特供
推荐理由：一两个人的时候，来个水果火锅盛宴，好吃又方便，蘸到火锅底的水果那头是热的，另一头是凉的，两种口味，真是冰火两重天，那叫一个爽歪歪！
食材：火龙果1个、芒果1个、桔子2个、莲雾1个、杨桃1个、草莓8个、巧克力40g、鲜奶油20g、清水少许
做法：
- 准备好火锅小碗、蜡烛、巧克力和鲜奶油，准备好各种喜欢的水果。
- 将巧克力放入碗中，加入鲜奶油，加少量清水。
- 将一锅水放在火上烧开，将巧克力碗放在锅中隔水加热。
- 点燃蜡烛，放在巧克力加热碗下面的专用位置上，用于保持碗的热度。
- 将融化的巧克力倒入加热碗中，火锅底制作好了，将喜欢的水果涮入火锅中享用。