带鱼的腥味和油腻较大，用清水很难洗干净。可以先将带鱼剪去头部和鱼鳍，剪开肚子并掏出内脏，然后倒入清水中洗一下。接着将处理过的带鱼放在大约70摄氏度的水中浸泡20秒，随后迅速捞出放入凉水中，用刷子或布擦洗，搓掉带鱼腹内的黑膜和表面的鳞片。另外，也可以先将带鱼泡在碱水中一段时间，再用水冲洗，这样可以很容易地洗净鱼身并且没有腥味。
如何清洗带鱼
带鱼是一种常见的水产品，很多人都喜欢吃带鱼，清洗带鱼是非常重要的步骤，下面是一些清洗带鱼的步骤和小技巧，只有干净的带鱼才会更加美味。
带鱼清洗步骤1：将新鲜带鱼剪去头部和鱼鳍，然后切段。
带鱼清洗步骤2：将带鱼肚子里的内脏取出并丢弃，接下来进行下一步处理。
带鱼清洗小技巧
1、带鱼很脏，用自来水洗不干净，可以使用淘米水擦洗，这样既能保持双手清洁，又能将鱼洗得更干净。
2、为了去除带鱼的腥味，可以将带鱼放入约70摄氏度的开水中烫约20秒，然后立即放入冷水中浸泡，用刷子去除鱼鳞和鱼腹内的黑膜。
3、在清水中加入少量碱面，然后将带鱼段浸泡一段时间，这样可以很容易地去除鱼鳞，并且洗出的带鱼基本上没有腥味。
4、冻好的带鱼段不需要提前解冻，直接放入温水中让表面的冰化掉，然后用钢丝球快速刷洗，一边刷洗一边冲水，逐块处理。
5、在清洗时加入适量的盐和姜，这样可以避免外物对鱼肉的影响，保持鱼肉的鲜美口感。