米饭是中国人的主食。除了充饥外，米饭还有很多其他功效，如补肾、养颜、助消化等。今天，老中医养生道将为您详解米饭的功效。
米饭的功效与价值
1、最滋补的是粳米
普通大米又称为粳米或精米，是我们日常做米饭的主要种类。粳米呈半透明的卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小但黏性大。粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C以及钙、铁等营养成分，可以满足人体所需的营养和热量。
煮粥时使用粳米可以养生延年，这在中国已有2000年的历史。粳米粥的上层粥油能够滋养人体的阴液和肾精，对于健康有很大的益处。粳米有健脾胃、补中气、养阴生津、祛烦止渴、固肠止泻等作用，适用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后虚弱等症状。不过，糖尿病患者应该注意不要过度食用。
2、最排毒的是糯米
糯米又称江米，因其黏滑而闻名，广泛用于制作各种美食小吃，深受喜爱。糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B2以及大量淀粉等营养成分。
3、最助消化的是糙米
糙米是将稻米去除粗糠外壳但保留胚芽和内皮的浅黄色米。糙米中的蛋白质、脂肪和维生素含量较精白米多。
米糠层的纤维有助于胃肠蠕动，对于消化道疾病如胃病、便秘和痔疮等有一定的疗效。糙米比精白米更有营养，能够降低胆固醇，减少心脏病和中风发作的几率。糙米适合一般人群食用，但由于口感较粗，质地紧密，烹饪时间也较长，建议先将它淘洗后用冷水浸泡过夜，再一起放入压力锅中煮熟至少半小时。
4、最补肾的是黑米
黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。黑米能明显提高人体血红素和血红蛋白的含量，有助于心血管系统的保健，对于儿童骨骼和大脑的发育也有好处。此外，黑米还能促进产妇和病后体虚者的康复。因此，黑米是一种理想的营养保健食品。
希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快，身体健康。