莲子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和淀粉，这些物质能为人体提供能量。此外，莲子还富含多种微量元素，如钙、磷、锌、铁等。莲子中还含有核黄素、叶酸、烟酸、天冬碱、蛋白氨基酸等营养物质，这些物质有助于增强人体免疫力，预防多种疾病。
莲子的营养价值
莲子的营养价值很高，因为其含有丰富的营养成分。据测定，每100克莲子中含有260千焦耳（62千卡）的能量，0.02微克的胡萝卜素，9.2克的糖，4.9克的蛋白质，1.7毫克的尼克酸，0.6克的脂肪，18毫克的钙，0.17毫克的维生素B1，1.2毫克的铁，54毫克的磷，0.09毫克的维生素B2，17毫克的维生素C。
莲子中富含钙、磷和钾，不仅可以构成骨骼和牙齿的成分，还可以促进凝血、活化某些酶、维持神经传导性、镇静神经、维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等功能。此外，莲子中的磷含量丰富，它是细胞核蛋白的主要成分，能促进身体对蛋白质、脂肪和糖类的代谢，同时还可以维持身体的酸碱平衡。另外，莲子对精子的产生也有重要的功效。
莲子的作用与功效
1、调节中枢神经系统，提高脑力和体力劳动能力，增加工作效率，并有抗疲劳的作用。
2、促进大脑对能量物质的利用，提高学习和记忆能力。
3、增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量和冠脉血流量，可抗心肌缺血和心律失常。
4、具有增强性机能，促进性腺功能和发育的作用。
5、增强机体的免疫功能。
6、适用于脾虚久泻、遗精、白带过多、心慌失眠等情况。