芡实，又名薏苡仁，性质甘平，入脾、胃经。中医认为芡实味甘性微寒，具有利水化湿、健脾和胃、益气的功效。因此，芡实被广泛应用于中医养生中的湿邪体质调理和祛湿排湿。
芡实可以直接煮食，也可以研磨成粉末，用于烹饪或制作成糕点等食品。最常见的芡实食谱是芡实粥，简单易制，既可以保留芡实的营养成分，又容易被身体吸收。
另外，芡实还可以煮汤、炖鸡或猪肉等健脾祛湿。配合其他食材如山药、百合等，可以加强祛湿效果，提高养生效果。
在现代，人们也常将芡实用于各种养生茶饮中。将干净的芡实炒香后，加入水中煮沸，作为日常饮品，利于祛湿解渴、养生健体。
除了食用外，芡实还可以用于炒菜，增加菜肴的口感和营养价值。炒芡实时需要注意火候，不宜过热，以免破坏芡实的营养成分。
总的来说，芡实作为一种中医养生食材，具有明显的祛湿作用。在日常生活中，可以根据个人体质状况，选择合适的芡实食用方法，搭配其他食材，达到祛湿排湿、健康养生的效果。但是，需要注意适量食用，避免过量引起不适。