红薯的碳水化合物含量较高，但是不含脂肪。此外，它还富含膳食纤维、生物类黄酮、维生素A、维生素Bt、维生素C、胡萝卜素、钾等各种营养物质。因此，红薯被赋予了“长寿食品”的美誉，它具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等多种功效。今天小编为大家介绍三款美味红薯菜肴，健康吃出好滋味。
红薯粉蒸肉
材料：五花肉，米粉面，红薯，姜，酱油，盐，花椒油，陴县豆瓣酱，鸡精，糖。
做法：
1、将五花肉切片，不要太薄，红薯切块，姜切粒备用。
2、将切好的五花肉放入一个大容器中，加入姜粒、酱油、盐、花椒油、豆瓣酱、鸡精和糖，拌匀。根据口味适量添加米粉面，让每片肉都沾上米粉面。如果有点干，可适量加点油和水调匀。腌制十分钟入味。
3、将切好的红薯块也拌入适量的米粉面，可适当加点糖增加甜味。
4、用一个大一点的钵，将肉放在底部，红薯放在上面摆好，放入锅中蒸煮，中火蒸煮两个小时左右。出锅后，将其倒扣在盘子上，撒上葱花或香菜即可上桌。
豆沙红薯饼
材料：红薯150克，糯米粉150克，豆沙适量。
做法：
1、将红薯洗净，保留水分，用保鲜膜包好，放入微波炉高火8分钟至软烂（保留水分是为了防止红薯变得太干）。
2、用勺子将已经软烂的红薯压成泥，如果想更细腻一些，可以用细筛网过筛一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均匀。
3、加入适量的糯米粉（糯米粉和红薯的比例可以是1：1，也可以少放一些糯米粉，根据个人喜好调整），揉成光滑的面团。
4、将面团分成若干份，放入豆沙馅，搓成圆球，压扁。
5、锅中放少量油，油热后，放入豆沙红薯饼，煎至两面金黄即可。
红薯桂圆甜品汤
材料：红薯/紫薯（去皮，切块），生姜（约1cm厚，轻轻按一下），龙眼干/桂圆，冰糖，红枣（去籽）。
做法：
1、将水烧开，加入生姜片。
2、放入桂圆、切块的红薯/紫薯，大火滚开后转小火。
3、加入冰糖，煮20 - 30分钟，或直到红薯软化。趁热食用。