粉葛具有扩张血管、缓解肌肉紧张、降低血糖和血脂、预防老年痴呆和解酒等多种功效。葛根还可以缓解口干和眼干，对于那些经常感到口干和眼干的人来说，葛根是理想的补品。而且对于由于压力过大导致的睡眠不足等症状，葛根也具有一定的缓解作用。
粉葛的功效
1、扩张血管
葛根中的黄酮类物质，比如黄酮和葛根素，对身体有益处，能改善心肌的氧气代谢功能。
2、缓解肌肉紧张
葛根中的丙酮提取物能促进体温保持正常，对于发热症状有缓解作用。
3、降糖和血脂
葛根对高血糖、高血压和高血脂等三高病症有良好的治疗效果。
4、预防老年痴呆
葛根对记忆力有良好的提升作用，可以补脑健脑，预防老年痴呆症。
5、解酒
葛根还能促进酒精在肠胃中的消化和吸收，从而保护肠胃粘膜免受酒精伤害。
6、美容养颜
葛根中的营养物质能增强皮肤的抗损伤能力，具有美容、养颜和护肤的作用。
粉葛的食用禁忌
1、体寒湿重者
葛根粉为凉性食物，体寒、湿气重的人食用后可能加剧体内寒气的积聚，容易引发身体不适。
2、低血压患者
葛根粉中的葛根素成分会疏通血管、降低血压，因此低血压患者不适合食用葛根粉。
3、低血糖患者
同样由于葛根素的原因，葛根粉可以降低血糖，所以低血糖患者也不宜食用葛根粉。