胆固醇高是一种常见的健康问题，所以需要注意饮食中胆固醇的摄入量。下面是关于胆固醇高时应避免食用的食物、胆固醇的禁忌以及对该问题的总结：
一、胆固醇高不能吃什么
1.高胆固醇食物
应尽量避免或限制摄入动物内脏（如肝脏）、蛋黄、奶酪、黄油等含有较高胆固醇的食物。
2.高饱和脂肪食物
应限制摄入红肉（如牛肉、羊肉）、猪肉、肉制品（如香肠、肉松）、全脂奶制品和椰子油等富含饱和脂肪的食物。
3.加工食品
加工食品如快餐、糕点、薯片等通常含有高量的反式脂肪和饱和脂肪，应尽量避免。
4.高盐食品
高盐饮食可能导致高血压，进而影响胆固醇水平。因此，应尽量减少盐的摄入，避免高盐食品如腌制食品和罐装食品。
二、胆固醇的危害
1、导致动脉粥样硬化
胆固醇高可能导致动脉粥样硬化。胆固醇高会导致血液流动缓慢，从而出现动脉粥样硬化。严重的动脉粥样硬化容易诱发心脑血管疾病的发生，比如发生在脑部，可能导致脑出血、脑梗塞等疾病；发生在心脏，可能导致冠心病、心绞痛、心肌梗塞等疾病。
2、导致骨质疏松
胆固醇高可能导致骨质疏松。胆固醇高可能导致骨密度下降，细胞内胆固醇平衡失调，影响成骨细胞和破骨细胞的分化，从而患者更容易患上骨质疏松。
3、导致牙周疾病
胆固醇高可能导致牙周疾病。胆固醇高会导致牙龈之间的缝隙增大，食物残渣更容易滞留在牙缝中，导致细菌滋生，从而患者更容易患上牙周炎、牙龈炎等牙周疾病。
胆固醇高时，应避免或限制摄入高胆固醇食物、高饱和脂肪食物、加工食品和高盐食品。控制胆固醇摄入有助于维持胆固醇水平的平衡，预防心血管疾病的发生。除了饮食控制，还应注意保持适当的体重、进行适度的运动，并遵循医生或营养师的建议。如果有特定的健康问题或疑虑，建议咨询医生或营养师的指导。