秋季的时令水果和蔬菜

秋天是一个水果丰收的季节,人们可以品尝到各种新鲜美味的水果。在秋季保持良好的睡眠,补充足够的水分非常重要,此外多吃新鲜水果也是必不可少的。下面是一些推荐的秋季养生水果。

秋季养生水果一:苹果

苹果富含营养,口感鲜美,具有止泻、缓解便秘和促进消化的功效。但是苹果富含糖类和钾盐,摄入过多对心脏和肾脏健康不利,患有冠心病、心肌梗死、肾炎和糖尿病的人要避免过量食用。

秋季养生水果二:梨

梨具有止咳、化痰和清燥的作用,对咳喘、风热和咽炎等症状有良好的疗效。梨与荸荠、蜂蜜和甘蔗榨汁一起服用效果更好。梨性寒,脾胃虚寒、口吐清涎、大便溏泻的人要慎食;另外由于梨的糖含量较高,糖尿病患者应少量食用。

秋季养生水果三:柑橘

柑橘富含胡萝卜素,在体内转化为维生素A,有助于改善皮肤的黄色素沉积,过多摄入会导致“胡萝卜血症”或者“橘黄症”,出现恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力等综合症状。患有“橘黄症”后,应适量摄入植物油并多喝水,以促进溶解、转化和排泄。中医认为,柑橘具有养阴生津和助消化的作用,适合肺部不适的人食用。柑桔的味道酸甜,有止咳化痰、润肺化痰和利尿等功效,适用于身体虚弱、热病后津液不足、口渴和伤酒烦渴等症状,榨汁或者煮糖的方式,对治疗肺热咳嗽效果尤佳。

补充维生素B1对于身体非常重要,因为B族维生素中的B1无法在体内储存,会被完全排出体外。因此,在柑橘丰产的秋季,可以每天食用1-2个柑橘来补充身体所需的维生素B1。但是不要过量食用,因为柑橘具有热性,秋天干燥,过量食用容易上火。

在吃柑橘的时候不要将外面白色筋络扯掉,因为这部分对健康非常有益。中医认为,橘络具有活血通络、化痰顺气的作用,不仅适合慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者食用,还可以辅助治疗由久咳引起的胸部疼痛不适。

秋季养生水果四:山楂

饭后可以食用少量山楂,山楂是富含钙的水果。每100克山楂果肉中含有52毫克的钙。孕妇和儿童对钙的需求较大,因此可以在饭后适量食用山楂。

此外,山楂含有三萜类烯酸和黄酮类化合物,被认为具有降低血压和胆固醇的作用。中医认为,山楂味酸甘、性微温,能够帮助消化、行气活血、止泻和降压。生吃山楂还可以消除体内脂肪、减少脂肪的吸收,减肥的人可以适量食用山楂。

需要注意的是,长期大量食用生山楂会导致胃结石,增加胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔的风险。因此建议最好将山楂煮熟或者泡茶后食用。

在制作山楂食品时,可以将山楂切片后用开水冲泡,这样可以减轻山楂的酸味。除了泡茶,山楂还可以用来煮粥或者做菜,例如在煮粥或者炖肉菜时加入5-8颗山楂,可以调味并保证山楂的营养成分吸收。

秋季养生水果五:柿子

柿子富含维生素A、维生素C和鞣酸,营养丰富,有降压止血、清热润肺等功效。但是柿子中含有大量的柿胶酚和果胶,与胃酸接触会凝结成纤维性块状物,也被称为“胃柿石”,会导致胃脘疼痛和消化不良。另外,柿胶还有收敛作用,所以便秘的人不宜食用。此外,柿子不宜空腹食用,也不宜与螃蟹、山药等食物一起食用。

秋季养生水果六:石榴

石榴含有丰富的果糖、多种维生素和矿物质,味甘性温。石榴对于痢疾、脱肛和咽炎等病症有疗效,但是体虚、阴虚和燥热的人要慎食;痢疾初起或者有湿热的人也不适宜食用新鲜石榴,即使健康人也不宜食用过多,过多食用会损伤牙齿,还会导致食欲不振。

秋天是吃石榴的季节。研究证实,每天饮用约50毫升的石榴汁,连续饮用两周,可以减缓40%的氧化过程,减少已经沉积的氧化胆固醇。即使停止饮用,这种效果也会持续一个月。

石榴汁在抵抗心血管疾病方面的效果非常显著,是一种比红酒、番茄汁和维生素E更有效的抗氧化果汁。

石榴具有明显的收敛作用,可以止血涩肠,此外还具有良好的抗菌作用。因此,对于口干舌燥、腹泻、扁桃体发炎的人来说,食用石榴非常适合。但是这种收敛作用对于感冒患者、便秘者、尿道炎患者、糖尿病患者和实热积滞者来说就不太适宜了,过量食用石榴反而会加重病情。

石榴的皮具有驱蚊作用,秋天蚊子比较多,可以使用晒干的剩余石榴皮或者洗净的新鲜皮来驱蚊。此外,新鲜石榴嫩叶还有改善眼干症状的作用,取30克新鲜石榴嫩叶,加一碗水煎至半碗然后用来洗眼。

秋季养生水果七:板栗

板栗富含淀粉、蛋白质、粗纤维和多种维生素,味道甜糯爽口,是被誉为“千果之王”和“木本粮食”的水果。板栗具有益气补肾、健脾补肝、调理肠胃的作用。中医称其为“肾果”,特别适合肾病患者食用。但是板栗坚实,生吃难以消化,熟吃容易积食。一次不宜多食。板栗有安肠止泻的作用,便秘者要避免食用,否则会增加症状。

板栗中含有全面的矿物质,包括钾、镁、铁、锌、锰等。虽然含量不及榛子和瓜子,但是比苹果和梨等普通水果要高得多。尤其是板栗中的钾含量非常突出,每100克鲜板栗中含有442毫克的钾,比富含钾的苹果高出3倍。

因此,板栗非常适合高血压患者食用。此外,板栗中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素,可以预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化和骨质疏松等疾病,是一种抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

需要注意的是,板栗热量较高,多食易引起便秘,每天最多食用10个即可。可以将板栗用来炖汤、熬粥或者煮饭,都是不错的选择。

秋季养生水果八:鲜枣

相比其他秋季水果,鲜枣的营养成分更为丰富,包括维生素C、钾和镁等。维生素C可以软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化。同时,维生素C还有助于阻断致癌物质N-亚硝基化合物的形成,从而降低肿瘤的发生风险;钾可以增强肌肉兴奋性,参与蛋白质和碳水化合物的合成以及热能代谢;镁具有抑制神经兴奋性的作用,参与体内蛋白质合成、肌肉收缩和调节体温等功能。

鲜枣具有健脾益胃、养血补气的功效,适合气血两虚、脾胃功能不好的人多食用,一天吃8-10个即可。需要注意的是,痰多和大便秘结的人要谨慎食用,因为枣子性偏热,会助火生热。

此外,鲜枣的外皮坚硬,不易消化,会增加胃肠负担;糖含量较高,超过20%,因此腹胀、经期女性、胃病患者和糖尿病患者都不适宜多食用。

在选购鲜枣时,要注意几点:首先要选择形状规则、表皮薄而光滑、颜色淡绿或淡黄的鲜枣,感觉柔软多汁的样子;其次要闻一闻,熟透的鲜枣味道芳香浓郁;最后要叩打果实外皮,看它是否下陷,下陷且没有弹性的鲜枣质量较差。因为刚采下来的鲜枣味道不是最佳的,最好在室内放置几天,大约两周后,水分逐渐蒸发,味道会变得更加甜美。

秋季养生水果:柚子

每100克柚子中的碳水化合物含量为9.5克,对于肥胖者来说这是一个好消息。医学研究认为,碳水化合物含量丰富的食物会导致血糖和胰岛素的激增,从而导致肥胖,甚至导致糖尿病和心脏病。

一般人每天食用量最好不要超过200克,一天吃一大瓣即可。柚子性寒,因此体质虚寒的人不宜多食。

在选购柚子时,要注意以下几点:首先要选择形状上尖下宽的标准型,皮必须薄而光滑,颜色呈淡绿或淡黄,在较软的部分感觉柔软、多汁;其次要闻一闻,熟透的柚子味道芳香浓郁;最后要叩打果实外皮,看它是否下陷,下陷但没有弹性的柚子质量较差。刚采下来的柚子味道不是最佳的,最好在室内放置几天。一般来说两周以后,柚子中的水分逐渐蒸发,味道会变得越来越甜。

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