鲈鱼鳃治百日咳
药物：鲈鱼鳃。
用法：将鱼鳃晒干，烘干研末。用开水冲服，每次一鳃，每天2次。
【拼音名】：Lú Yú
【英文名】：Japanese sea perch
【别名】：花鲈、鲈板、花寨、鲈子鱼
【来源】
药材基源：鮨科动物鲈鱼的肉。
拉丁植物动物矿物名：Lateolabrax japonicus (Cuvier et Valenciennes)
采收和储藏：常年均可捕捞。捕后，除去鳞片及内脏，洗净，鲜用或晒干。
【化学成份】：食部100g中含水分78g，蛋白质17.5g，脂肪3.1g，碳水化物0.4g，灰分1g；钙56mg，磷131mg，铁1.2mg，核黄素(riboflavine)0.23mg，烟酸(nicotinic acid)1.7mg。台湾产者含水分76.10%，粗蛋白19.39%，粗脂肪1.16%，灰分1.16%。关于维生素，还有下述数字：100g中含维生素A180 ug，B1 130μg、B2 110μg，烟素2.4mg。
【性味】：味甘，性平
【归经】：入肝、脾和肾经
【功能主治】：益脾胃，补肝肾。主脾虚泻痢，消化不良，疳积，百日咳，水肿，筋骨萎弱，胎动不安，疮疡久治不愈。
【用法用量】：内服：煮食，60～240g，或作鲙食。
【注意】：根据《嘉祜本草》的记载，多食会发病引起痱癖及疮肿，不可与乳酪同食。
【各家论述】
1《本草经疏》认为：鲈鱼味甘淡，性平，与脾胃相宜。肾主骨，肝主筋，滋味属于阴，总归于脏，能益筋骨。脾胃有病，则五脏无所滋养，积渐流于虚弱，脾弱则水气泛滥，益脾胃则各种症状会自然减轻。
2崔禹锡的《食经》认为：鲈鱼主风湿痹痛和面疱。能补中，安抚五脏。
3《食疗本草》认为：鲈鱼能安抚胎儿的状态，同时也能补中。
4《嘉佑本草》认为：鲈鱼补五脏，益筋骨，调和肠胃，治疗水肿。
5《本草衍义》认为：鲈鱼能补肝肾。
功效主治：
鲈鱼能补养五脏，益筋骨，调和肠胃，治疗水肿。腌制或晒干后使用效果更好，能补养肝肾，安胎。但多食会引发腹胀和腹部溃疡肿，不建议与乳酪一起食用。鱼肝不能食用，否则会导致脸部肌肤脱皮。如果中毒，可以使用芦根汁解毒。
2.养生粥
材料：大米，小米，薏米，燕麦，红豆，紫薯。
做法：
1.把所有的材料淘洗干净，用水浸泡半小时到1小时(浸泡后更容易烧煮，尤其是像红豆这样的材料比较难煮熟，一定要提前浸泡一下)。
2.加足量的水烧开后转至中小火(水尽可能加满，使用砂锅煮粥很容易煮干，可以加少量油来防止溢出，也会使粥更香。砂锅煮出的粥口感糯香，但煮的时候一定要经常搅拌，否则会沉底甚至糊底)。
3.紫薯去皮，切成小块，当粥煮得很浓稠时，加入紫薯块再次煮开，即可关火(紫薯很容易煮烂，用砂锅的余热即可让紫薯焖烂，所以加入紫薯后不用过长时间煮煮，这样吃的时候还能保持完整的紫薯块。而且，粥带有一点若隐若现的甜味)。
紫薯中含有丰富的蛋白质、18种易于被人体消化和吸收的氨基酸、维生素C、B、A和多种矿物质元素，如磷、铁等。薏仁则是一种美容食品，经常食用可以保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀，具有显著的美容效果。
3.芝麻花生猪肝山楂粥
材料：芝麻50克，花生50克，猪肝40克，山楂40克，粳米50克。
做法：
1.将花生去壳，与芝麻放入陶器罐中，加入清水，先煮1小时。
2.花生煮熟后，放入洗净的粳米煮30分钟，然后加入猪肝和山楂，再煮5到10分钟，即可食用。
芝麻花生猪肝山楂粥有益于和胃补脾，润养肺燥，还具有促进消化的功效。
4.山药安神粥
材料：新鲜山药300克，莲子10颗，红枣3颗，枸杞3钱，黑糯米1两，白糯米1两，桂圆肉2两，米酒1大匙，冰糖适量。
做法：
1.将莲子洗净浸泡软，红枣洗净泡软去核，黑糯米和白糯米洗净浸泡3到4个小时备用。
2.山药洗净削皮切小块备用。
3.将1000毫升水加入锅中煮开，放入所有材料(除了米酒和冰糖)，用大火煮10分钟后改为小火熬煮2小时。
4.加入米酒和冰糖，煮至冰糖溶化即可熄火食用。
山药安神粥有助于补气补血，改善肤色，补肾温胃。新鲜山药安神粥含有大量的含多糖蛋白成分和消化酵素，这些物质有助于胃肠的消化吸收，具有恢复胃肠功能的作用。
5.糯米梨子粥
材料：糯米150克，梨子半个，梨皮和梨核，冰糖适量，清水。
做法：
1.糯米洗净，留下淘米水，将糯米放入碗中，用清水浸泡。
2.将梨子放入一些淘米水中浸泡一下，认真清洗梨子的外皮，然后切成小块，将梨皮和梨核放在盘子里备用。
3.锅中加满开水，水沸后加入梨核，然后加入浸泡过的糯米，煮3分钟，用勺子不断搅拌，再转小火慢慢熬煮。
4.大约15分钟后，加入梨块和梨皮，根据口味还可以加入适量冰糖，再次煮沸后改为小火熬煮。
5.大约煮30分钟，直到糯米软烂且散发梨香，关火焖煮片刻，然后捞出梨核，打开香味四溢的粥可以食用。
糯米粥是一种温养胃气的良品，加入清爽的梨香后更是香甜可口。糯米作为温养肠胃的谷物，富含营养，有益于补中益气，健脾养胃。
6.合欢花粥
材料：干合欢花30克(鲜花50克)，粳米100克，红糖适量。
做法：
1.将材料洗净。
2.加入500毫升水，煮至粥稠，睡前温热食用。
合欢花是一种豆科落叶乔木植物的花朵，含有合欢甙和鞣质。它具有强身、镇静、安神和美容的作用。合欢花粥香甜可口，经常饮用可以安神、美容，使人精力充沛，延年益寿。