各类养生粥的做法大全

鲈鱼鳃治百日咳

药物:鲈鱼鳃。

用法:将鱼鳃晒干,烘干研末。用开水冲服,每次一鳃,每天2次。

【拼音名】:Lú Yú

【英文名】:Japanese sea perch

【别名】:花鲈、鲈板、花寨、鲈子鱼

【来源】

药材基源:鮨科动物鲈鱼的肉。

拉丁植物动物矿物名:Lateolabrax japonicus (Cuvier et Valenciennes)

采收和储藏:常年均可捕捞。捕后,除去鳞片及内脏,洗净,鲜用或晒干。

【化学成份】:食部100g中含水分78g,蛋白质17.5g,脂肪3.1g,碳水化物0.4g,灰分1g;钙56mg,磷131mg,铁1.2mg,核黄素(riboflavine)0.23mg,烟酸(nicotinic acid)1.7mg。台湾产者含水分76.10%,粗蛋白19.39%,粗脂肪1.16%,灰分1.16%。关于维生素,还有下述数字:100g中含维生素A180 ug,B1 130μg、B2 110μg,烟素2.4mg。

【性味】:味甘,性平

【归经】:入肝、脾和肾经

【功能主治】:益脾胃,补肝肾。主脾虚泻痢,消化不良,疳积,百日咳,水肿,筋骨萎弱,胎动不安,疮疡久治不愈。

【用法用量】:内服:煮食,60~240g,或作鲙食。

【注意】:根据《嘉祜本草》的记载,多食会发病引起痱癖及疮肿,不可与乳酪同食。

【各家论述】

1《本草经疏》认为:鲈鱼味甘淡,性平,与脾胃相宜。肾主骨,肝主筋,滋味属于阴,总归于脏,能益筋骨。脾胃有病,则五脏无所滋养,积渐流于虚弱,脾弱则水气泛滥,益脾胃则各种症状会自然减轻。

2崔禹锡的《食经》认为:鲈鱼主风湿痹痛和面疱。能补中,安抚五脏。

3《食疗本草》认为:鲈鱼能安抚胎儿的状态,同时也能补中。

4《嘉佑本草》认为:鲈鱼补五脏,益筋骨,调和肠胃,治疗水肿。

5《本草衍义》认为:鲈鱼能补肝肾。

功效主治:

鲈鱼能补养五脏,益筋骨,调和肠胃,治疗水肿。腌制或晒干后使用效果更好,能补养肝肾,安胎。但多食会引发腹胀和腹部溃疡肿,不建议与乳酪一起食用。鱼肝不能食用,否则会导致脸部肌肤脱皮。如果中毒,可以使用芦根汁解毒。

2.养生粥

材料:大米,小米,薏米,燕麦,红豆,紫薯。

做法:

1.把所有的材料淘洗干净,用水浸泡半小时到1小时(浸泡后更容易烧煮,尤其是像红豆这样的材料比较难煮熟,一定要提前浸泡一下)。

2.加足量的水烧开后转至中小火(水尽可能加满,使用砂锅煮粥很容易煮干,可以加少量油来防止溢出,也会使粥更香。砂锅煮出的粥口感糯香,但煮的时候一定要经常搅拌,否则会沉底甚至糊底)。

3.紫薯去皮,切成小块,当粥煮得很浓稠时,加入紫薯块再次煮开,即可关火(紫薯很容易煮烂,用砂锅的余热即可让紫薯焖烂,所以加入紫薯后不用过长时间煮煮,这样吃的时候还能保持完整的紫薯块。而且,粥带有一点若隐若现的甜味)。

紫薯中含有丰富的蛋白质、18种易于被人体消化和吸收的氨基酸、维生素C、B、A和多种矿物质元素,如磷、铁等。薏仁则是一种美容食品,经常食用可以保持皮肤光泽细腻,消除粉刺、斑雀,具有显著的美容效果。

3.芝麻花生猪肝山楂粥

材料:芝麻50克,花生50克,猪肝40克,山楂40克,粳米50克。

做法:

1.将花生去壳,与芝麻放入陶器罐中,加入清水,先煮1小时。

2.花生煮熟后,放入洗净的粳米煮30分钟,然后加入猪肝和山楂,再煮5到10分钟,即可食用。

芝麻花生猪肝山楂粥有益于和胃补脾,润养肺燥,还具有促进消化的功效。

4.山药安神粥

材料:新鲜山药300克,莲子10颗,红枣3颗,枸杞3钱,黑糯米1两,白糯米1两,桂圆肉2两,米酒1大匙,冰糖适量。

做法:

1.将莲子洗净浸泡软,红枣洗净泡软去核,黑糯米和白糯米洗净浸泡3到4个小时备用。

2.山药洗净削皮切小块备用。

3.将1000毫升水加入锅中煮开,放入所有材料(除了米酒和冰糖),用大火煮10分钟后改为小火熬煮2小时。

4.加入米酒和冰糖,煮至冰糖溶化即可熄火食用。

山药安神粥有助于补气补血,改善肤色,补肾温胃。新鲜山药安神粥含有大量的含多糖蛋白成分和消化酵素,这些物质有助于胃肠的消化吸收,具有恢复胃肠功能的作用。

5.糯米梨子粥

材料:糯米150克,梨子半个,梨皮和梨核,冰糖适量,清水。

做法:

1.糯米洗净,留下淘米水,将糯米放入碗中,用清水浸泡。

2.将梨子放入一些淘米水中浸泡一下,认真清洗梨子的外皮,然后切成小块,将梨皮和梨核放在盘子里备用。

3.锅中加满开水,水沸后加入梨核,然后加入浸泡过的糯米,煮3分钟,用勺子不断搅拌,再转小火慢慢熬煮。

4.大约15分钟后,加入梨块和梨皮,根据口味还可以加入适量冰糖,再次煮沸后改为小火熬煮。

5.大约煮30分钟,直到糯米软烂且散发梨香,关火焖煮片刻,然后捞出梨核,打开香味四溢的粥可以食用。

糯米粥是一种温养胃气的良品,加入清爽的梨香后更是香甜可口。糯米作为温养肠胃的谷物,富含营养,有益于补中益气,健脾养胃。

6.合欢花粥

材料:干合欢花30克(鲜花50克),粳米100克,红糖适量。

做法:

1.将材料洗净。

2.加入500毫升水,煮至粥稠,睡前温热食用。

合欢花是一种豆科落叶乔木植物的花朵,含有合欢甙和鞣质。它具有强身、镇静、安神和美容的作用。合欢花粥香甜可口,经常饮用可以安神、美容,使人精力充沛,延年益寿。

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