开心果的营养价值
种仁含油率高达45.1%。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。开心果又是滋补食药，味甘无毒，温肾暖脾，被益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。然而，由于开心果热量较高且含有较多脂肪，对于怕胖的人和血脂高的人来说，应当适量食用。
食疗作用
开心果营养丰富，其种仁含蛋白质约20%，含糖15%～18%，还可以榨油。果仁还含有维生素E，具有抗衰老的作用，能增强体质。开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。
心脏保镖
开心果富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作的危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。
保护视力
开心果紫红色的果衣含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。
让身体苗条
每天食用约28克的开心果（大约49颗左右）不仅不会导致发胖，还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，而吃开心果可以通过剥壳的过程延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。
开心果的功效与作用
维生素E
开心果和其他坚果一样，含有丰富的维生素E。维生素E具有强大的抗氧化作用，可以保护不饱和脂肪酸不被氧化，从而延缓衰老、保养皮肤，抗动脉粥样硬化等。
油酸
开心果中含有较多的油酸，它是一种健康脂肪酸，可以降低血液中的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，提升高密度脂蛋白胆固醇，有益于心脑血管健康。
原花青素
开心果紫红色的果衣富含原花青素，它具有强大的抗氧化作用，有助于降血脂、降血压、抗动脉粥样硬化、抗癌、抗辐射、抗过敏等作用。
叶黄素
开心果翠绿色的果仁中含有丰富的叶黄素，它是一种强大的抗氧化剂，对保护视网膜非常有益。
白藜芦醇
开心果中含有一定量的白藜芦醇，它是一种天然抗氧化剂，具有提高免疫力、抗癌、抗病毒和抗衰老等多种功效。
膳食纤维
开心果含有较高的膳食纤维，每天食用20～30克开心果（约30～50粒）含有2～3克膳食纤维。膳食纤维对通便、减肥、降低胆固醇、预防心脑血管疾病和2型糖尿病等有良好的作用。
植物甾醇
和大豆一样，开心果中含有较多的植物甾醇。植物甾醇有助于防范血脂异常和动脉粥样硬化。
其他消暑饮品：
1、白开水
中医称白开水是"百药之王"。喝白开水应选择沸腾后自然冷却的新鲜凉开水（20℃至25℃），这种白开水具有特异的生物活性，容易透过细胞膜进入细胞内，很快被吸收利用。喝白开水时最好加些盐，可以补充体内失掉的盐分，达到防暑的功效。
2、苦瓜汁
苦瓜味苦、性寒，清暑涤热，明目，可解毒。苦瓜的营养价值甚高，维生素C含量丰富，还可以增加血管的通透性，保护心血管。苦瓜汁冰过后更具消暑的效果，苦味可以根据个人喜好加点蜜糖调味。但虚寒体弱者和低血压患者在食用时需谨慎。
3、双花茶
将金银花5克、白菊花5克以沸水冲泡代茶饮，有清热解毒、祛暑消炎的功效。
4、绿豆汤
绿豆味甘、性寒，具有清热消暑、利尿消肿、润喉止渴及明目降压的功效，对中暑、咽喉炎、疮疖等有较好的疗效。但低血压患者和正在经期的女性不宜食用。
5、双叶茶
将鲜荷叶一张、鲜竹叶两片切碎，加绿茶3克，用沸水冲泡10分钟代茶饮，有清热祛暑的功效，适用于先兆中暑和轻度中暑。