大白菜
白菜含有丰富的粗纤维，不仅有助于润肠排毒，还可以刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化。对预防肠癌也有良好的作用。秋冬季节空气特别干燥，寒风对皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素E，多食用白菜可以起到很好的护肤和养颜效果。
萝卜
萝卜是大家都喜爱的菜蔬，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“十月萝卜小人参”，“萝卜熟，医生哭”，“萝卜上了街，药铺取招牌”等谚语。现代医学认为，吃萝卜可降低血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素。维生素C能防止皮肤老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤白嫩。白萝卜含有芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为它的性凉，入肺胃经，是食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病。
除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量也很高，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤的粗糙状况。
菠菜
唐朝《食疗本草》记载：菠菜可“利五脏，通肠胃，解酒毒。”从中医的角度来看，菠菜味甘性凉，能润燥养肝、养血止血，起到调节肠胃，疏通便秘的作用。这是因为，菠菜中含有大量的植物纤维，能帮助胃肠道蠕动，并促进胃和胰腺的分泌，有利于食物的消化吸收。
特别是在进食油腻食物后，菠菜在促进消化和排便的同时，起到“去火”、“除燥”的效果。此外，菠菜中还含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E及丰富的铁元素等有益成分，对缺铁性贫血、便血等有一定的辅助治疗作用。
菠菜烹熟后软滑易消化，既可以当主菜凉拌、炒制，也适合与猪血、羊肝等一起炖汤食用。但是，菠菜中含草酸较多，可与食物中的钙形成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收。因此，最好先用沸水烫软，焯一下再烹制，可去除部分草酸，并且一次不宜食用过多。
芹菜
芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B的含量较多，矿物质元素钙、磷、铁的含量也高于一般绿色蔬菜。芹菜不仅营养丰富，而且有药用价值。
中医临床研究表明，芹菜对治疗高血压和因高血压引起的一些疾病有显著疗效，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助作用。
冬季菜食单调，新鲜蔬菜少，经常食用一些芹菜，对于及时吸收、补充所需的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都非常有益处。由于气候寒冷干燥，人们常常感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常食用一些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。对于肝火过旺、皮肤粗糙以及经常失眠、头痛的人可以适度多食用。
莲藕
秋季是莲藕上市的季节。新鲜的莲藕口感脆嫩，味道甜美，可以生吃。鲜花椒也是香味十足，阳台上的花椒香气弥漫。
莲藕的药用保健功效十分可观，根据中医书籍《本草纲目》记载，莲藕被称为“灵根”，味甘，性寒，无毒，是去瘀血、生津润肺的佳品。生吃莲藕可以清热润肺，凉血行瘀血；熟吃可以健脾开胃，止泻固精。老年人经常食用莲藕，可以调节中气开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿的功效。产后的妇女忌食生冷食物，但唯独不忌食莲藕，因为它可以消除瘀血。
莲藕具有清肺止血的功效，对于肺结核患者尤为适宜。对于不喜欢生吃的人，可以炖鸡炖肉，既能滋补又能治病。莲藕粉富有营养且易于消化，适合妇幼老弱等人群食用。可以用开水冲泡后食用，长期食用可以安神、开胃，补髓益血，轻身延年。
藕汁对于早晨咯血和晚上嗓子嘶哑的患者也有很好的效果。藕汤也能预防和治疗咳嗽，可以将带皮的莲藕切成薄片，加入稀糖一起熬汤饮用。此外，还可以将莲藕节部分研磨成汁饮用，可以止咳和缓解胸闷。